七个简单的饮食原则
1.摄取各类食物，不挑食。
2.均衡饮食及规律的运动，以维持理想的体重。
3.在食物中增加谷类、蔬菜、水果的份量，这些食物含有丰富的维他命、矿
物质及纤维，可预防癌症、心脏疾病及血压高。
4.应选择低基本的健康吃法脂、低饱和脂肪及低胆固醇的食物，可以减少心
脏疾病、癌症、血压高的发生。
5.限制食物内的糖分。
6.适当的盐，有助于降低血压高的风险。
7.应节制饮用含酒精类饮料。
基本的健康吃法
1.谷类：小麦、燕麦、糙米等谷类含有很大量的维他命、矿物质、纤维质及水，吃多了也不会胖。
2.水果及蔬菜：吃丰富的水果及蔬菜，可以帮助预防心脏病及高血压，一天吃5份。（一份蔬菜相当于100克，一份水果相当于1个中型橘子或番石榴。）
3.纤维：是植物中不易消化的部分，它不会被血管吸收，能保养我们的肠胃系统；不易消化的纤维在谷类都有，加上水，它可以刺激我们的大肠排便。容易消化的食物包括水果、豆类、燕麦，能降低胆固醇，减少心脏病，也可以调整血糖。
4.水：要改善健康，一个简单的方法就是喝水，一天2000C.C.，如有运动再多喝一些。
5.糖：适当的糖分是可以的，但太多会使体重增加，也会有蛀牙。例如吃甜点时，选择水果而不是蛋糕。
6.脂肪：建议摄取总热量的30％来自脂肪，食物多用蒸的，不要加奶油，多使用在室温下是液体的油，煮东西也少用油。
7.胆固醇：食用太多饱和脂肪会增加胆固醇。
8.蛋白质：蛋白质对在我们的肌肉、筋、骨头、皮肤、头发、血液及内脏是很重要的。
9.维他命：这些很微小、也没有卡路里的营养素，是健康所需要的。只要注重均衡的饮食，通常不虞缺乏。
10.矿物质：我们的骨头、牙齿、神经细胞都需要矿物质。它在细胞的结构及运用上有重要的角色。
11.钙：要有健康的骨头及牙齿，就要补充钙。1至3岁每天500毫克、4至8岁每天800毫克、9至18岁每天1300毫克、19至50岁每天1000毫克、51岁以上每天1200毫克。
12.盐：建议一天6克，太多容易引起高血压，罐头类的食物含钠量很高，所以尽量吃新鲜水果、蔬菜，含钠量最低；已调制好的酱通常含盐量较高，注意限制食用的量；不要把盐放在桌上，素食餐一般都属于高钠食品，请避免。
13.铁：我们身体需要铁来制造红血球， 红血球可以带氧到全身器官。多吃维他命C、深绿色蔬菜、瘦肉类，可以增加铁质的摄取。
1.摄取各类食物，不挑食。
2.均衡饮食及规律的运动，以维持理想的体重。
3.在食物中增加谷类、蔬菜、水果的份量，这些食物含有丰富的维他命、矿
物质及纤维，可预防癌症、心脏疾病及血压高。
4.应选择低基本的健康吃法脂、低饱和脂肪及低胆固醇的食物，可以减少心
脏疾病、癌症、血压高的发生。
5.限制食物内的糖分。
6.适当的盐，有助于降低血压高的风险。
7.应节制饮用含酒精类饮料。
基本的健康吃法
1.谷类：小麦、燕麦、糙米等谷类含有很大量的维他命、矿物质、纤维质及水，吃多了也不会胖。
2.水果及蔬菜：吃丰富的水果及蔬菜，可以帮助预防心脏病及高血压，一天吃5份。（一份蔬菜相当于100克，一份水果相当于1个中型橘子或番石榴。）
3.纤维：是植物中不易消化的部分，它不会被血管吸收，能保养我们的肠胃系统；不易消化的纤维在谷类都有，加上水，它可以刺激我们的大肠排便。容易消化的食物包括水果、豆类、燕麦，能降低胆固醇，减少心脏病，也可以调整血糖。
4.水：要改善健康，一个简单的方法就是喝水，一天2000C.C.，如有运动再多喝一些。
5.糖：适当的糖分是可以的，但太多会使体重增加，也会有蛀牙。例如吃甜点时，选择水果而不是蛋糕。
6.脂肪：建议摄取总热量的30％来自脂肪，食物多用蒸的，不要加奶油，多使用在室温下是液体的油，煮东西也少用油。
7.胆固醇：食用太多饱和脂肪会增加胆固醇。
8.蛋白质：蛋白质对在我们的肌肉、筋、骨头、皮肤、头发、血液及内脏是很重要的。
9.维他命：这些很微小、也没有卡路里的营养素，是健康所需要的。只要注重均衡的饮食，通常不虞缺乏。
10.矿物质：我们的骨头、牙齿、神经细胞都需要矿物质。它在细胞的结构及运用上有重要的角色。
11.钙：要有健康的骨头及牙齿，就要补充钙。1至3岁每天500毫克、4至8岁每天800毫克、9至18岁每天1300毫克、19至50岁每天1000毫克、51岁以上每天1200毫克。
12.盐：建议一天6克，太多容易引起高血压，罐头类的食物含钠量很高，所以尽量吃新鲜水果、蔬菜，含钠量最低；已调制好的酱通常含盐量较高，注意限制食用的量；不要把盐放在桌上，素食餐一般都属于高钠食品，请避免。
13.铁：我们身体需要铁来制造红血球， 红血球可以带氧到全身器官。多吃维他命C、深绿色蔬菜、瘦肉类，可以增加铁质的摄取。
