可以用流体力学里最基础的部分解释这里的情景。我们知道，对于通常的流体通常要满足不连续性和伯努利方程（当然这两条都是有一定的适用条件的，在这里的情境中可以认为是适用的）。设液面距洞的高度为h，液面的面积为S1，流速为v1，小洞的面积为S2，流速为v2，大气压强为p0，则根据连续性和伯努利方程可以得到
v1S1=v2S2
ρgh+1/2ρv1^2+p0=1/2ρv2^2+p0
从第二个式子，也就是伯努利方程可以得知v2=sqrt(v1^2+2gh)，如果S1很大而S2很小，也就是液面近似静止，v1近似为0，就有v2=sqrt(2gh)，也就是所谓的托里拆利定律。
但如果S2并没有远小于S1，就要联立两个方程求出解了，可以发现的确是液面越低，流速越慢。
但是正如楼主所说，如果考虑极端情况，洞开得和杯子的开口一样大，那么情况就是自由落体，也就是越来越快，这岂不是矛盾了？实际上，如果洞开得和和杯子口一样大，由于要满足不可压缩性，流体就不会是一个上下一样粗的圆柱了，楼主可以观察水龙头的出水，你会发现水柱是越来越细的，就是这个原理。同时由于表面张力、阻力、容器形状等因素，流体不一定是定常流动了，做实验就会发现流体的形状也比较复杂，也就不能应用上面的两个简单的方程了，此时流体的行为会变得更加复杂，也不是简单的自由落体可以描述的。
当然，以上这些分析是最简单的理想情形，如果考虑实际情况，则要涉及到表面张力、是否为定常流动、流体的粘滞系数、空气的阻力等更复杂的问题，楼主如果想了解更多的话，可以今后更深入地学习流体力学方面的知识。

流出来了，页面下降，瓶底压力变小，流速应该变慢吧。个人的理解(我是初三的学渣。。。)