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南方的吧友帮帮忙,给我一个猪肉灌肠的配方。

只看楼主收藏回复

10斤猪肉放多少盐,胡椒粉什么的。


1楼2015-01-28 18:28回复

    还没下班,你若不是那么急,下班了回家问我妈。


    2楼2015-01-28 18:34
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      2025-11-21 12:30:26
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      lz你得先确定你们那边有足够天数的晴天。日晒不够的话晒不好


      4楼2015-01-28 18:37
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        腊肠吗?
        Every game has a story-Only one is a legend


        IP属地:广东来自WindowsPhone客户端5楼2015-01-28 18:39
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          材料
          重量
          单位
          重量
          单位
          要点说明
          鲜肉
          5000

          10

          廋肥比例9:1左右,但这个比例做出来的在熏制好以后不
          能放在外面凉太久,应及时放进冰箱冷冻,否则要变硬。
          喜欢吃肥一点的可以把比例调到8:2,建议不要7:3,否则
          太肥了不健康。

          100

          2

          盐的比例最重要!其他料多了少了都可接受,唯独盐重了
          很难吃!10斤肉2两盐,顶多2.5两,切记!
          辣椒面
          100

          2

          这个视个人对辣椒的喜好程度,比例没有特别限制,一般
          10斤肉1两到3两辣椒都是可以的。
          花椒面
          50

          1

          花椒面少了感觉不大,但多了会比较麻!所以10斤肉最好
          不要超过1两。
          白酒
          50

          1

          少量白酒提升口感,但是放多了就有酒味,影响香味。

          25

          0.5

          糖可以提升口感,但是放多了吃出明显甜味就不好了。
          五香粉
          25

          0.5

          五香粉是必须的,五香粉或者十三香都可以?但也不能放
          多了,否则压制其他味道,一般10斤肉放三到五钱。
          胡椒粉
          20

          0.4

          胡椒面的作用是配合五香粉提味,提升口感。
          鸡精
          20

          0.4

          提味


          IP属地:四川6楼2015-01-28 18:42
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            暴雪又要给员工发福利了吗?这回是几年的?


            IP属地:湖北7楼2015-01-28 19:10
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              我进错吧了?


              IP属地:陕西来自iPhone客户端8楼2015-01-28 20:17
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                我进错吧了?


                IP属地:上海来自iPhone客户端9楼2015-01-29 15:34
                收起回复
                  2025-11-21 12:24:26
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                  本吧涉猎面真是越来越广了…


                  来自Android青春福利版10楼2015-01-29 15:47
                  回复
                    晒腊肉简单点,还是喜欢吃腊肉


                    IP属地:广东来自Android客户端11楼2015-01-29 15:48
                    回复
                      猪肉灌肠。。。。


                      来自Android客户端12楼2015-01-29 17:51
                      回复
                        最好不要吃这种腊肠腊肉 对身体不好 老妈做的都送人了


                        IP属地:浙江来自iPhone客户端13楼2015-01-29 22:53
                        收起回复
                          这是wiiu吧,请不要发一些没用的帖子


                          IP属地:河南来自Android客户端14楼2015-01-30 02:11
                          收起回复
                            请问这和wiiu有啥关系


                            IP属地:山东来自Android客户端15楼2015-01-30 02:16
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