沙发

瘸子能吃

淀粉，

烧茄子裹粉干什么

吉士粉

窝都是不放油先炒脱水

糊用淀粉和水调，水不用放多。等最后糊成粘稠状态就行了。 之后等锅里的油开始冒烟的时候再把茄子放进去。炸完后在复炸一遍。第二遍控制好油温别糊了。 之后锅里少于油，放蒜末或者蒜片爆锅，放入少许酱油，少许耗油，少许老抽，鸡精，味精，盐，一点点糖，在放点水。之后在勾点芡。之后把茄子放进去，翻勺，出锅。

滚刀切块 放一勺玉米淀粉 干粉就可以 少量水 拌匀 炸 盛出来 调汁 酱油 一点点糖 蒜 葱 鸡精 盐 放在锅里 然后加炸好的茄子 翻炒几下 直到茄子沾到酱汁 这个过程要快 火要大 这样才会脆

我这个是简单好吃版 黑茄子绿茄子都可以

楼主，我来给你暖贴了，面子也有了，经验也有了。

裹生粉

红烧茄子不需要裹粉。重点是茄子油温，7层，要炸透，还有型。调料，糖要多放，烧出自来欠。茄子喜蒜，前后都多放，其它随意。