戚风蛋糕回缩，请帮看看啥原因【烘焙吧】

08月10日漏签0天

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戚风蛋糕回缩，请帮看看啥原因

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用的是君之的方子，170度，60分，不到60分我看蛋糕就回缩了.我就拿出来了，结果就这样了，蛋糕里面感觉有点没熟，有点发黏

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-01-03 12:29回复

自己顶自己顶

来自Android客户端2楼2015-01-03 12:34

不感兴趣

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170 60分钟都没熟？

来自iPhone客户端3楼2015-01-03 12:48

不明白

来自Android客户端4楼2015-01-03 15:02

是呀，什么原因呢？

来自Android客户端5楼2015-01-03 15:08

谁帮找找原因呗

来自Android客户端6楼2015-01-03 15:59

蛋白打发不够硬

IP属地:山东

来自Android客户端7楼2015-01-03 16:02

温度150，慢慢烤，烤到膨胀以后再回缩一点的时候拿出来

IP属地:山东

来自Android客户端8楼2015-01-03 16:03

收起回复

不感兴趣

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我也用君之的方子中间一直凹陷做了5个都凹陷后来放弃了换了别的方子一次成功！看微博好多人说君之的方子容易凹陷你可以换个方子试试！

来自iPhone客户端9楼2015-01-03 16:11

收起回复

你换的是谁的方子？告诉我一下

来自Android客户端10楼2015-01-03 16:12

收起回复

我也换的别的方子，150度60分钟！

来自iPhone客户端11楼2015-01-03 16:17

收起回复

蛋白不够硬…给个6寸方子，牛奶30g，低粉45g，鸡蛋2个，玉米油25g，糖粉35g

来自iPhone客户端12楼2015-01-03 16:25

收起回复

蛋清没打发好，蛋清放塔塔粉

来自手机贴吧13楼2015-01-03 16:31

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