昨天发了个帖子问了下，原来和我看的方子说的不一样，冷藏法揉面居然要放18小时以上，看其他经验，有些说只要12小时，有些说24小时，甚至有人放了36小时压力山大，反正这两天节假日比较淡定，我打算一步步拍下，看看在我们家现在的室温条件下，到底要发多少时间
配方：
中种面团
高筋面粉250g
糖7g
酵母2g
牛奶/水80g
淡奶油70g
蛋白20g
黄油5g
主面团
全蛋 20g
砂糖30g
盐3g
酵母2g
黄油5g
奶粉/高筋面粉17g
杭州室温（我家温度计）显示是8° 所以直接不放冰箱了。
用的是普通的酵母，测试过，是好的。
昨天晚上八点左右揉完的




好了 后面再继续上图。