做面包老是做到半夜一两点，所以这次选了中种冷藏……昨天晚上10点进冰箱，冰箱温度是3° ，到现在一点发起来的迹象也没，有一点酸味，看配方说只要8-10小时冷藏就可以达到1.5-2倍，这是什么情况？
用料
（采用100%冷藏中种法）
中种材料：
高筋面包粉 500克
细砂糖 15克
干酵母 3克
牛奶 160克
淡奶油 140克
蛋白 35克
黄油 10克
主面团：
蛋白 40克
细砂糖 75克
盐 6克
干酵母 2克
黄油 10克
这个是2倍的分量，所以我是减半做的
这个是昨天晚上放冰箱之前的照片

这个是现在的照片

现在应该怎么办TAT 我究竟应该是继续等，还是所有东西揉进去按老办法发酵……第一次用冷藏就给我这么大的打击55555