有些商家说：“红茶菌菌膜只是细菌老化的凝结团。为什么会变大，是因为细菌不断的生长繁殖老化而凝结成团”。这个商家最起码的一点微生物知识都不懂，误导大家。其实红茶菌菌膜主要是有胶膜醋酸杆菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌形成，是红茶菌中厚膜的主要成份。大家可以百度搜一下“胶膜醋酸杆菌”
中文名：胶膜醋酸杆菌
外文名：Film of acetic acid bacteria
又名：膜醋酸菌，木醋酸菌
主要构成：红茶菌中厚膜
菌体大小：约0.6×2～3微米
特性：一定的韧性
膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。我国民间酿醋用的“醋蛾子”，主要是这种醋酸菌。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。
膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。
膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素；酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰富的营养物质。
大家看看下面是我摘自北京食品有限公司以前出版的【红茶菌与健康一书】里面怎样介绍红茶菌的。
红茶菌的来龙去脉初探
作者：袁洪业
红茶菌并不是什么新发明，它的前身就是我国民间流传已久的“海宝”，因此很有群众基础。
(一)为红茶菌海宝正名
海宝并非海产的宝概它乃是人们培养在家庭缸瓮瓶罐里的一种微生物菌体。只因色泽和形态皆酷似海中浮生幼物海蜇，加之由它发酵生成的菌液对人体很是有益多为人所珍视，所以我国人民一向亲切地称它为 海宝。
“红茶菌”是日本人对它的称谓，苏联则叫它茶霉菌或“茶格瓦斯"。但即使在日本和苏联，也分别有满洲菌”和“海宝菌”之别称。而我国台湾省人民，至今还叫它海宝，并一直奉为能治百病的仙丹妙物。
培养海宝的基质之一茶叶，并不局限于红茶，人们因地制宜，根据不同季节、针对不同病症，分别采用绿茶和花一茶，同样培养出质地良好的茶菌，并收到各有所长的饮服效果。有些地区还用柿叶茶、刺五加茶、罗布麻茶”等培养，借助药茶中的特殊成分，更收到异乎寻常的疗效。由此，切概括红茶菌历史渊源及其性质的名称，应当是“海宝茶菌"。海宝茶菌是前人利用微生物发酵法生成的一种多酵素酸性饮料，乃是祖国医学食疗宝库中的异宝之二。这种饮料，从它的发明直到现在风行世界，都是以它不平常的除病健身效能而被人们重视的。所以有些人给它的评价是不是药物，胜似药物。
最近国外出版的红茶菌的科学分析一书，具体指出“红茶菌起源于中国渤海一带”，据说后来被八国联军劫持窃取，携至国外。苏联高加索的“长寿村”，就是中国海宝创造奇迹之一例。“长寿村"的奥秘偶然被日本一位旅苏女教师发现，于是又流传日本，并在短短几年内，风靡日本，席卷台湾、香港等地和新加坡、马来亚、美国、加拿大等国。一时声噪世界、名传遐迩。
我国微生物学者方心芳教授，早在五十年代初就对海宝进行过研究，曾在黄海)杂志发表海宝是什么 的文章，其中指出它是膜醋酸菌和酵母菌共生发酵的产物。最近，这位年逾古稀的老专家进一步肯定海宝饮品健身除病的作用，并指出在我国流传，当有百年以上。笔者在初步社会调查中，已发现京郊六十年前的培养饮服者。
【摘自红茶菌与健康一书】
(二)起源初探
更新中……

更啊，楼主

现在的温度高了。可是我的红茶菌还是没有酸味。我今天特别试喝了一杯。喝的时候一点酸味都没有
不知道能不能放点白醋做引子啊

(二)起源初探
关于红茶菌之为健身饮料的起源，我国民间家制香醋所用发酵引物“醋蛾子”的传说，就很能给人以启发。相传很久很久以前，在渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计制完峰蜜罐后，顺手将水倒入二个装过酒的坛子里。过了些日子，店堂内忽然飘逸着二股异样的清芳酸店主人让伙计去贩酒，当伙计打开酒坛子的盖，立即惊呼道：“好闻的酸味是从这里钻出来的众人过来一看，原来在坛中生有一层乳白色的厚厚胶体膜，正好把坛口封住。嗅着郡味儿r看着膜儿，个个喱嘴称奇，说酒坛子里生出了宝贝。当时正值三伏天气r唇焦口渴的伙计，抵不过邡清芳酸味的诱惑，拿过葫芦瓢昌起来就一饮而尽，喝完之后，一抹嘴巴，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水。除了惜命的主人以外，在场的个个都分享了半瓢。店主人看众伙计喝了汁哈事没有，就越发觉得这确实是天赐一宝也。于是找来涮家什的伙计问个究竟’并命他用此物加蜜加水如法泡制。从此，别具风味的“醋”源源生出，这个杂货铺不久也变成专门经营香醋的铺子兼作坊。店主不仅发了财，并且由于常饮“醋”汁及常吃醋蛾子凉拌菜，还成为当地有名的“寿星老”。在他寿终寝之后，年逾古稀的店伙计，便将宝物的奥秘公诸于世，从此流传开去。这，也许就是后来被称之为“海宝”的始源吧。至今在渤海一带有些地方家庭自制醋的古老方法中，仍然用一种乳白色的醋蛾子”作为发酵引物，还有的老人专食这种胶状菌体以治胃病和作为滋补强壮剂。据日本有人研究指出，中国古代多长寿者，就与饮用红茶菌有关。
与传说相印证，现实中又有一个活生生的故事，更可略窥海宝起源之端倪。在北京市外贸局某公司有一位经理，今年不到六十岁，祖籍山东人氏。小时候，因家境贫寒,营养不良,多年患大脾症，颈细头大、骨瘦如柴，因此被人呼为‘小瘦猴”。山东人爱喝酒，过去村村都有家庭酿酒的“烧锅”。有一次，小瘦猴的爸爸外出办事，小瘦猴无意中发现了一件怪物，饶锅内残存的浆液表面上，竟长出一层胶状的白膜。他初时被怪异的膜所吸引，端相邢膜时，又被里面发出的醇芳香气而诱惑，便昌了一碗膜下的浆汁喝下肚去。只觉得浑身热乎乎的，仿佛平添了许多气力。过了几天爸爸回来，见小瘦猴满险通红，以为他愉喝了烧酒。追问之下，讲出实情，并带着父亲去看怪物。其父尝了一点儿，也觉得香美异常，就用邢膜和残酒加水继续酿制。小瘦猴喝了似酒非酒、似醋非醋的饮料将近一年，大脾症完全消除。没过多久，小瘦猴竟变成一牡实的大小伙子。据这位经理说，自此以后他便很少生病。如今年近六旬，数九寒天无需穿棉袄，足见火力之壮。究竟海宝饮料始于何时至今尚无定论，但它的较久的历史，大概可以追溯到1400年以前。
北魏思勰(齐民要术 · 卷八作酢法第七十一刀中关于醋酸发酵现象的记载，有些在原料基质、所用器物、培养温度、成熟时间、发酵特征以及成品风味等方面，与今日培养海宝都颇有共通之处。仔细推敲该书关于醋的几种古代作法，对探究海宝茶菌的起源是颇有启发的。请看U回酒酢法”：“凡酿酒失所味醋者，宜回作酷。大率五石米酒酷，更看麺末二斗，麦懿一斗，并花水一石，栗米饭两石摊令冷如人体，投之，把搅、绵幕瓮口。 · · · · · · 春夏七日熟，秋冬稍迟，皆美香清澄。后一月接取，别器贮之。”
将发酵失度的酒转酿为醋，回酿中的温度，覆装容器的绵物、成熟的时间、酿品的风味诸事项，都近似我们培养海宝的要求。尤其用未经过滤的酒(酒酪)，水，诸般碳水化合物(麦越、粟米)及发酵引物曲”作为培养基础物质，这一同培养海宝用的茶、糖、水及菌种在本质上是没有多少区别的。而心(酿酒失所味醋者，其中必然已有大量酵母及醋酸菌了，二者在水与碳水化合物基质中共生，造成“美香清澄刀的酢汁，又跟海宝饮料何其相似乃尔! 该书这一章的“动酒酢法”，跟今日的茶菌酿制，在用料和方法上尤有相近之处：铭春酒压汔而动，不中饮者，皆可作醋。大丰酒一斗用水三斗，合瓮盛置，日中曝之，雨则盒盖之，勿令水人# 晴还去盆。七日后当臭衣生。勿得怪也，但停置，勿动挠搅之。数十日醋成衣沉，反更香美。”也是利用变味作为基质加水转而制醋。虽然诺日中曝之”与今日养海宝避阳光一条看去不符，但因所用容器为陶制的“瓮”，同时又以“绵幕瓮门”，实际上仍然是不受太阳光直射的。箔日中曝”主要是为取其适宜的温度以加速发酵，所以仅七日便有“臭衣生”，也就是说长出菌膜了。而这，正是即将酿出‘t香美”醋的征兆，故北魏贸思勰告给人们“勿得怪也刀，并且要注意箔但停置”勿搅动， · 让它静静地去发酵。如此，箔数十日醋成衣沉，反更香美"。由此看来，醋香美的奥秘，正在臭衣"身上，而这臭衣”，不恰恰也该是酵母和醋酸菌合生的菌膜么!
至于“蜜苦酒法”，更直接以蜂蜜加水为培养基质，除了无茶之外1跟我们培养海宝饮料的基质更趋一致了。(齐民要术多线其作法十分简单：“水一石，蜜一斗，搅使调和，密盖瓮口，薯日札三十日可熟也。蜜与水即能为醋，发酵期间至少是短不了酵母和醋酸菌的。“苦酒”既然称之为“酒”，可能这种祛醋”当时兼有饮料和调味品的双重用处。酿酒失味后，在酵母和醋酸菌的联合作用下，于是生成了一种新的饮料。所以醋的这一别称，也颇为耐人寻味。
综上视之，海宝红茶菌的脉络似乎应当是：酒——苦酒——海宝——茶菌。这，或许就是它发生发展的大致历程吧。

在哪里买求连接

当年我也想买你那边的，后来看看太远了，算了，买了一个近点发货的

哦，发货快递2-3天到

今天到货了

把你们家的视频发个连接上来呗，买你们家的菌种里面没光盘。。。。现在不知道养好了没！也不知道什么时候才可以喝。。。

刚在你们家买过