没发酵吧。

发酵时间太长了，目测也没控制好温度

第一感觉是面没揉好，表面一点也不光滑……

面包机第一次做成这样不是很正常吗？找个靠谱的方子，不要用配送的。面用高筋，酵母要耐高糖。如果全用面包机，这几样做到了不会太硬，顶多是不够软，发的不够大。

感觉是酵母的问题 或者是面粉的问题 酵母要放在最上面，面粉上面

糖放少了吧，成型面软了，发好后轻轻刷上全蛋

揉面很重要，先和面鸡蛋糖酵母盐牛奶，和好了再放黄油，再发酵，再拿出来赶气泡，放不啦不啦的你想放的，造型，再发酵成两倍大小，再烤，基本上没问题了。

打太过了，
以前我爹教我做面包
放角落的散皮 过一两个钟就会渐渐变硬，

告诉你秘诀！我的以前也是这样，现在好了，皮很薄！原因是温度太低时间太长了！这个要大火短时间才皮薄柔软!这个要200度20分钟，这样大火短时间烤的皮就很薄了！还有面包刚出炉的时候都是很硬的，放凉就软了！！！！谢谢我吧！

面没有和好吧 或者没有发酵好

你烤的时间好长哦，用不着烤这么长时间吧！

面包发硬有很多情况，用低筋粉会硬，发酵时间不够也会发硬，没放糖也会发硬，酵母挥发了也会发硬。自己想想在什么方面出了问题吧