1、第1图一第3图是做好的泡菜，红色母水不是色素，特意在市场选的红皮萝卜泡制出来的
2、第4图是煮好的鸡爪剪掉了脚指甲，并反复清洗，并用矿泉水浸泡了一晚，直到水面没什么油渍
3、第5图是做好的凤爪，以前做凤爪是从市场上买的泡椒跟糟卤配在一起，不加盐也很咸，往往半天功夫就能入味，这次的配料是用泡菜母水，泡椒水，料酒，冰糖等配制，咸味适中，泡了两天才好
4、第6图是做好泡椒凤爪的水，很清澈，不敢保证口感是最好的，但绝对是最干净的
5、第7图是泡菜盐，正宗四川泡菜是用泡菜盐，为力求正宗也买了泡菜盐，也许口感方面跟普通盐差不多，不过四川人用到这种盐应该是有道理的，泡菜盐的价格4.9元/250g，也就是10元/斤了