前段时间网酒有红包的时候我也买了几支黄尾当作拼酒用，后来遇到了坛子里某位兄弟爆那批黄尾似乎有问题，搞的我的心里一直有点好奇，是否网酒真的卖假酒？由于前期聚会没有拼酒，主要是交流品鉴为主，所以黄尾一直没用上，后来干脆不等了，自己开了一支赤霞珠，一支梅洛喝了起来……
赤霞珠上个星期喝掉了，今天开了支梅洛，再早前开了西拉，正好有个基本对比。
我这批购买的黄尾就是广州曼玲进口的，不过和坛子里之前提出疑问的兄弟不是一批的，我记得他那批应该是13年5月灌装，我这批是9月的。那么，我喝了一支赤霞珠，今晚从晚饭到现在一个人一直在喝另一支梅洛，从酒质上来说，符合黄尾一贯表现，半干的特征比较明显，甜度中等，喝完后舌头中前段还会残留明显的甜味，红色浆果香味虽然单调，但足够清醒，整个酒无论是赤霞珠还是梅洛，亦或再早点喝的西拉，普遍入口柔顺，酒体轻（赤霞珠中等偏轻），结构简单，余味较短，酒体边缘不明显，简单说来，就是果味突出（注意不是丰富或浓郁），层次简洁，口感清爽，愉悦度还不错，对于初学者是简单易入口的类型，梅洛尤其适合初学者，是可以引领不喝红酒的人慢慢进入红酒世界的入门级红酒。缺点也是明显的，由于酒体较轻，层次单一，香味也不够丰富，不适合细品。不过话说回来，30来块一支，可以了。
至少我买到的两批次网酒黄尾是没问题的。可能也符合我之前的猜测，那位兄弟的黄尾估计是酒商保存不当劣化了。
另外顺便谈谈红酒的醒酒。红酒的醒酒网上有很多教程了，我也不用转载了。因为坛子里初学红酒的较多，毕竟不是专业红酒论坛，简单说下个人心得，红酒稍微有一定水准的都可以略过不看了，有兴趣可以另外交流。一般来说，是否需要醒酒，与红酒的丹宁含量多少有关系，丹宁越多，需要的醒酒时间越长（老酒除外，老酒醒酒很复杂，不过考虑到这里的坛友一般不会接触这种老酒就不多说了），而一般而言，除了葡萄品种决定丹宁含量外（如常见的品种丹宁含量，赤霞珠>西拉>梅洛、佳美娜等），酒的档次高低也一定程度上会影响丹宁的多少，因此，从几十块到几百块档次的酒，基本可以遵循上面的原则决定你的醒酒时间。对于几十块的酒，可以不醒。但是对于某一些几十块的酒我也会放着瓶醒十几二十分钟，目的是去掉低档酒的杂味。
回到黄尾这个档次，梅洛我不会醒，因为梅洛喝的就是新鲜果香，几十分钟后果香味基本消失。西拉和赤霞珠我会醒二十分钟左右，因为我不喜欢这两个品种含有的杂味，虽然从大众教程来说黄尾西拉和赤霞珠属于开瓶即饮，但我放着瓶醒二十分钟后我不喜欢的杂味能有效消除，同时酒香和酒体没有明显劣化。这可能与我不大喜欢半干型红酒有关，具体如何有心人自己可以尝试分不同时段喝喝。
最后值得一提的是，很多低端酒就别用醒酒器来醒了，低端酒喝的就是一个简单的果香和新鲜口感，瓶醒一下还可以，醒酒器一醒，立马氧化过度，原形毕露，新鲜的口感都没有勒……经常看过有些红酒网站下的买家，就着一支几十块的酒用一定要用醒酒器醒20-30分钟，我肚子都笑疼了
补充内容 (2014-12-1 22:52):
上面说的赤霞珠和西拉我会醒二十分钟，是针对黄尾袋鼠这个品牌，不代表其他品牌，一时说的不是很清楚，当然，这是个人喜欢，大家大可不醒，放杯子里慢慢喝，如果是一上来就拼酒，还是建议提前至少五分钟开瓶透气吧！
赤霞珠上个星期喝掉了，今天开了支梅洛，再早前开了西拉，正好有个基本对比。
我这批购买的黄尾就是广州曼玲进口的，不过和坛子里之前提出疑问的兄弟不是一批的，我记得他那批应该是13年5月灌装，我这批是9月的。那么，我喝了一支赤霞珠，今晚从晚饭到现在一个人一直在喝另一支梅洛，从酒质上来说，符合黄尾一贯表现，半干的特征比较明显，甜度中等，喝完后舌头中前段还会残留明显的甜味，红色浆果香味虽然单调，但足够清醒，整个酒无论是赤霞珠还是梅洛，亦或再早点喝的西拉，普遍入口柔顺，酒体轻（赤霞珠中等偏轻），结构简单，余味较短，酒体边缘不明显，简单说来，就是果味突出（注意不是丰富或浓郁），层次简洁，口感清爽，愉悦度还不错，对于初学者是简单易入口的类型，梅洛尤其适合初学者，是可以引领不喝红酒的人慢慢进入红酒世界的入门级红酒。缺点也是明显的，由于酒体较轻，层次单一，香味也不够丰富，不适合细品。不过话说回来，30来块一支，可以了。
至少我买到的两批次网酒黄尾是没问题的。可能也符合我之前的猜测，那位兄弟的黄尾估计是酒商保存不当劣化了。
另外顺便谈谈红酒的醒酒。红酒的醒酒网上有很多教程了，我也不用转载了。因为坛子里初学红酒的较多，毕竟不是专业红酒论坛，简单说下个人心得，红酒稍微有一定水准的都可以略过不看了，有兴趣可以另外交流。一般来说，是否需要醒酒，与红酒的丹宁含量多少有关系，丹宁越多，需要的醒酒时间越长（老酒除外，老酒醒酒很复杂，不过考虑到这里的坛友一般不会接触这种老酒就不多说了），而一般而言，除了葡萄品种决定丹宁含量外（如常见的品种丹宁含量，赤霞珠>西拉>梅洛、佳美娜等），酒的档次高低也一定程度上会影响丹宁的多少，因此，从几十块到几百块档次的酒，基本可以遵循上面的原则决定你的醒酒时间。对于几十块的酒，可以不醒。但是对于某一些几十块的酒我也会放着瓶醒十几二十分钟，目的是去掉低档酒的杂味。
回到黄尾这个档次，梅洛我不会醒，因为梅洛喝的就是新鲜果香，几十分钟后果香味基本消失。西拉和赤霞珠我会醒二十分钟左右，因为我不喜欢这两个品种含有的杂味，虽然从大众教程来说黄尾西拉和赤霞珠属于开瓶即饮，但我放着瓶醒二十分钟后我不喜欢的杂味能有效消除，同时酒香和酒体没有明显劣化。这可能与我不大喜欢半干型红酒有关，具体如何有心人自己可以尝试分不同时段喝喝。
最后值得一提的是，很多低端酒就别用醒酒器来醒了，低端酒喝的就是一个简单的果香和新鲜口感，瓶醒一下还可以，醒酒器一醒，立马氧化过度，原形毕露，新鲜的口感都没有勒……经常看过有些红酒网站下的买家，就着一支几十块的酒用一定要用醒酒器醒20-30分钟，我肚子都笑疼了
补充内容 (2014-12-1 22:52):
上面说的赤霞珠和西拉我会醒二十分钟，是针对黄尾袋鼠这个品牌，不代表其他品牌，一时说的不是很清楚，当然，这是个人喜欢，大家大可不醒，放杯子里慢慢喝，如果是一上来就拼酒，还是建议提前至少五分钟开瓶透气吧！
