等我过两天就试试 哈 没想到你还这么贤惠呢我还真就习惯放淀粉 因为我总感觉有了淀粉会口感更柔软一点 不过味道的确差了点 你用的是什么部位的肉 我最近发现用小里脊炸出的肉段里面非常嫩 不

说你勤劳你还真勤劳呢 那么忙还有时间琢磨这些 厉害

你这个回复太多字了 就不能另起一层 真是个实在人 干脆我都汇到楼下一起回复吧

做红烧狮子头等肉丸子类的菜最不好办的就是做出的丸子发散口感不好，想做好很简单，就是把肉馅放入调料搅拌好后放入冰箱冷藏室冷藏一天，如果着急用就放入冷冻室冷冻等肉馅里的油脂凝固后取出在用就好了，用时在搅拌一下，这样做出的丸子筋道不散丸子有咬头有弹力，口感好，记住不要放淀粉面粉那样会影响口味
: 用前膀子肉就行，里脊肉太瘦不行，，放淀粉虽然口感软些但吃起来像是面丸子，，一般人认为放淀粉会起到抱团的作用，但不会的，，面包渣也不要放，
一般做肉丸子最蹙头的就是要长时间用力搅拌才能抱团，这样一冷藏就省事多了，而且口感要好多了，，会有意想不到的效果，，记住也不要加水
就是前槽，详细过程就按网上收出来的做法就好，你只记住我说的关键地方，
盐不要放多了，红烧狮子头四喜丸子这类菜咸了不好吃的，水煮丸子类就可以咸点就无所谓了
昨天晚上我就吃的白菜粉条丸子汤，连汤带水热乎乎的好吃极了，，做法和红烧狮子头一样，就是用水煮放咸点
油炸时油温不要太热表面成金黄色就捞出

我是用肉馅 鸡蛋 油条 姜葱 松软口感好