身为南方人表示从来没揉过面粉，之前几次使劲揉虽然没揉出来手套膜至少做出来的面包还能吃，这次专门找了教程揉面，半小时能拉出一点薄膜了，但不是大片薄膜的那种，为了偷懒就把黄油揉进去了，结果黄油进去以后面团变成了很软很粗糙的一团，不管怎么揉都揉不出薄膜了，都是扯开来就断。教程里说放黄油以后一般再揉两三分钟就好了，我揉了差不多二十分钟都是很粗糙的一团！
后来就没耐心了，放着让它发酵了，结果也没大多少，我以为是气温太低了，用了烤箱的发酵功能，一小时以后更是一点没变大，反而成了烂泥一样的一坨，颜色也变深了，搓圆以后室温发酵也没任何变化，放烤箱里烤了味道既不像面包也不像饼干
配方很正常，高粉300，牛奶140，淡奶油65，酵母3，黄油25，糖40，盐3，鸡蛋25，之前也用这个方子做过吐司，虽然没揉出手套膜，不过烤好后有拉丝的。
求高手帮我看看哪个步骤出问题了，万分感谢！