不是邛崃的哦

此楼终结

我想告诉你，我知道，但是那里的面并不好吃啊，而且主要是卖外地人的钱，本地人没有好多去吃的

就在我们窝嘿儿外千

认不到，其实厨师这行业你接触几年就穿了，没什么好吃不好吃

不晓得
　　 ～～～你若喜欢怪人，其实我很美
　　　--来自助手版贴吧客户端

跟我铺子差不多挨到的

其实那家确实不好吃

不晓得

一般

平乐的银记吧。

我知道在哪里，但是在当地她的口碑并不算很好的！

奶汤面不复杂，主要是面条和有些地方不一样。
每家奶汤面都要做钵钵肉，这是一大灵魂。不过这个的配方最难，每家味道都不一样。奶汤面最好到邛崃市区吃，虽然每个人都有自己喜爱的一家，但是味道也比景区好吃的多。
景区的面条和市区的不一样，吃上去口感也些区别。钵钵肉也不好吃，可能是因为没有下工夫研究，毕竟那里的流动顾客占大多数。
奶汤面的汤很关键，你会发现在市区的面馆大多都是24小时营业，汤也是一直熬着，没有歇火，直至汤汁雪白如牛奶。
其实本地人都不会说来一碗奶汤面，而是喊：一碗清汤面（或者红汤面【红油+肉臊子】）清汤面也分几种，默认大多是肉臊子，还有三鲜（木耳+干笋+香菇），炖鸡面（鸡肉渣）。
因为奶汤面味道淡，所以为了开胃，面馆还会提供泡菜、鲜辣椒、大葱、或者其它提味的小菜，当然这些是免费的。有些地方为了省钱所以这些小菜味道不好，不是咸了就是酸了，要不然就是苦了。景区的面馆大多存在这些问题。
如果你想学最好到城区考察，自己可以试着吃一下，在和老板沟通一下，可能会被拒绝但也有愿意教你的。

本来想水个经验就撤的，不过看了这个帖子 我改变了这个想法。我要顶起来。