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说到商业，昨天我想到如何定一杯咖啡的价格，如果你想开咖啡店或其他什么店的，也许可以参考一下。
如果一个80平方左右商铺的月租金是15000，再假设一个月的营业额需达到月租金的3倍，也就是45000元。
继续假设一天销售咖啡的量是50杯，那么45000/30天，一天的营业额必须1500元，再除50杯，一杯咖啡应该卖30元！
这个假设理论当然有很多不定性和必要条件。
80平的商铺租金可高可低，偏僻的只要几千块，这样的地段就不要想之后会有一天50杯的销售量了。好一些的地段，十几万一月也都有，但卖咖啡也不见得排长队。
有一个朋友是在市区咖啡店做咖啡师，该店地理位置得天独厚，意大利百年品牌，一杯咖啡70多人民币，加10%服务费，一份小蛋糕45人民币。平均一天营业额是1.8万，一个月就是54万。店内员工11个，算平均工资5000一个月就5.5万，物料成本算15%，8.1万一月。房租听说20万一个月。54-5.5-8.1-20=20.4万，余下来20万一部分是利润，一部分得做品牌推广。朋友也不是店长，具体也不会说的那么清楚，大致可以参考一下。
说这个例子不是想说人家一杯咖啡70多有多黑，作为商业都是按百分比算利润，门面店背后有总公司负责营销策划管理决策，还有专门的独立加工厂制作独一无二的糕点，再总公司的背后，还有股东，大家都是要分红的~~~星巴克就不提了，要不是星巴克，中国咖啡还不会普及呢。
以上这些是最近的听闻和感想。
结合这些感想，再对照我们自己的店。
地理位置偏僻，虽然房租只有5000多，但是一天的营业额在100-200，也就是20杯咖啡以下。一个月营业额撑死6000块，付了房租、物业费，水电费还得自己贴。
咖啡定价太低（拿铁17块），如果按一天20杯算，总营业额才340，一个月1万的营业额，正好是房租水电费物业费和物料成本。如果在不改变定价的前提要盈利，销售额肯定要大于每天20杯咖啡，这个时候就得看所处地理位置有多少消费群了。
昨天有一个客人，20多岁吧，附近物业公司上班，进来看了看说这边咖啡价格贵，敢问一杯美式12元贵在哪里？客人说因为这边房租便宜，所以东西应该都要便宜。

我真想称其为典型的屌丝。收入少，见识少，还缺乏思考能力，还要学人家喝咖啡。。。说的有点过了，但是做人要怀有感激之心。要不是像我们这些商家过来投资，一条像模像样却没人的商业街屁也不会有，还哪来咖啡喝。
说说我们这的客人吧，虽然不太多。
开店前我们都会怀疑到底有没有人喝咖啡？答案当然有，但真的不多。
普遍喝咖啡的还真的能跟收入划点等号。
中低收入的，真心不太会喝咖啡，他们接触、生活的环境和圈子，还没有咖啡的存在。当然他们在逛商场的时候可能会去买星巴克（的星冰乐），他们虽然觉得贵，但是偶尔买一次体验一下，至少星巴克还是有浓浓的咖啡味，这个味不是咖啡豆的味，而是代表西方咖啡文化的味。
中等收入的，普遍知道咖啡，喝过咖啡，只是不依赖咖啡。可喝可不喝。我的几个朋友差不多属于这一列。
只有高一些收入的，关键的关键他们见识广，一般是大型公司或者外资企业的中高层，会比较依赖咖啡。喝清咖的多，浓一点可以接受。
最后就是比较时尚人士了。无论收入多少，他们接受新事物比较快，积极，热情。这部分人也许暂时收入不高，但是工作性质普遍见识比较广。
我是主观的划分一下，肯定不及星巴克等专业咨询公司做的市场调查那么严谨、科学。
综上所述，咖啡店应该开在哪里大家应该知晓了。还有定价应该多少。
提供精品咖啡的不在谈论范围内，自己从没喝过30多一杯的手冲咖啡。。。可能味觉没那么丰富，也就不必尝试了。
本来我们只是想开家小小的，温馨的咖啡店，事实证明这是不现实的。
因为有客人肚子饿了来咖啡店看看有没有三明治、意大利面。
因为有客人想吃点甜食蛋糕来咖啡店。
因为有客人只是约了客户需要坐下谈事来咖啡店。
因为有客人为了等人来咖啡店。
因为有客人是公司出差小歇来咖啡店。
最后，因为有客人是天天喝咖啡的。
所以，我们得提供三明治，甜点，私密的环境，舒服的座椅，方便的位置，平易的价格，最后得提供发票！因为商务客要拿回去报销的。
当然也可以不必全满足。那么就得学习星巴克了，怎么让一个咖啡让足够多的人接受！

收藏了

lz坚持吧 哥们也要入这行了

最后发现，由刚开始一个小小的梦想，主动和被动的发展为一家全能型咖啡店了。。变成了一家wagas的缩影！
从星巴克、costa的缩影到wagas的缩影，最后发现相比对方，我们简直就是站在巨人面前显得非常非常渺小。
之前我们觉得这些外资的定价相当离谱，我们可以做的更好，事实证明我们只是什么都不懂。

继续更，楼主写的太好了

虽然现实很残酷，但是为梦想而坚持，必须顶一个。

赞一个，楼主加油

我跟朋友在北方县城开了一家咖啡馆～圣诞节整一年了～咱们可以互相交流下经验！

我的小店马上开张了，祝福你，也祝福我！

我的店子也快一年了，遇到各种问题跟楼主类似！