腌小茄子：

原料：
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。
做法：
1、小茄子蒸熟；
2、摊平放凉；
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀；
4、铺一层茄子，抹一层酱料；
5、密封冷藏1天后就可以吃了。

自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
（中国酱菜交易wang）