油用牡丹是毛莨科，芍药属。主要分布在山东菏泽、安徽毫州等地。
油用牡丹是一种原产于我国多年小灌木、广泛分布在我国的很多地方、具有良好的经济。生态和社会效益。发展前景及为广阔、对于促进我国油科生产保障粮油安全。改善生态环境、增加农民收入都具有十分重要的意义。
油用牡丹具有降胆固醇、降血压，促进肝细胞再生，提高人的免疫能力，增强人的记忆力的功效。牡丹籽油含不饱和脂肪酸含量高达90%以上。大家都知道被称为“液体黄金”橄榄油吗？它含有食用油含不饱和脂肪酸中亚麻酸含量最高的。而油用牡丹是橄榄油的140倍。
牡丹籽油是纯天然的复方营养品，可以在菜肴里直接使用，也可以按时服用。
经多年经验，能种植的牡丹品种很多，但以风丹，紫班牡丹的种出油率最高，牡丹籽可以榨油，压榨后的饼粕可以养殖鸡、猪、鱼。也可以做为沼气原料。
目前亩产曾达到400公斤以上，除前期没有产量的，以后能产的十几年牡丹籽。一般产量都在800斤左右，一般黄豆才300——400斤，牡丹油是前所未有的新能源，做成的食用油能买1000元以上。