今天60多人加我好友，有点受宠若惊啊！！

新菜单，新的一年开始！

回复已过3000，胖子说话绝对算话，现在比较忙，没太多时间整理烤制图片，相信大家可以理解！胖子决定用这几个月的时间，每天抽一点点空整理一些，到10月份薄积厚发呈现给大家！

看到一些图片，2米炉子3-4个人上去烤，我也是醉了，在我这4米炉子2个人烤是标配，过几天一个人上去烤4米，练他们的烤制速度

师兄弟之间的娱乐，挺有意思

锡纸烧鸽子做法送给大家，首先活鸽子拧头，扒皮，将体表的毛和油脂清理干净，在尾巴处开口，将内脏掏出！

用医用注射针，将调制好的料水打入鸽子的胸脯和四肢，胸脯要多打一些，四肢可以少打点

用保鲜膜锁水，保鲜柜放置1小时左右（如果是客人点的，着急吃，此步骤可省略）

将鸽子内部用黄纸包严，外层用锡纸包严，炭火埋上烧20分钟，到时间后将锡纸和黄纸全部拨下，鸽子放在炭火上再烤至收水，即可上桌食用！

麻辣小龙虾

新购进的无烟烧烤炉，出现点技术故障，所以烤制贴要往后拖拖了，等炉子完善后再屯图片、

今天更新我的一个特色菜品，盐焗鸽子，提前清理好用自己配制得盐焗料腌制8小时后冰柜保存，烤制时夹竖拍子，上炉即刷油，烤制期间多次少量的刷油，保持烤件不糊不黑，烤至鸽子肉变色，绷劲后，将鸽子胸口肉厚的地方用剪刀剪开，在刚刚剪开的内部刷少许油，继续烤制，烤到鸽子胸口剪开的肉部分没有血色，呈现熟肉状，并且有油花翻滚的品相体现后，撒少许孜然，辣椒面即可出炉！(今天更新盐焗鸽子，过几天抽空更新锡纸鸽子)