第一次煲的猪蹄有点失败了【做饭吧】_百度贴吧

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第一次煲的猪蹄有点失败了

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都说猪蹄美容，进入秋季皮肤好干燥…我就去买猪蹄回来炖。辅料有鸡骨草，木棉花，黄豆…可能处理的不好，味道有点腥臊味儿。我也有放姜去味道啊，按照网上的做法做的…虽然不是高压锅压，是电饭煲慢慢熬的…煲了2个半小时，我的莲子煲烂了，我觉得可以起锅了，一尝觉得味道有点怪，请各位高人指导如何煲出来的猪蹄没有腥臊味儿

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来自iPhone客户端1楼2014-09-13 10:14回复

看着挺好。

来自Android客户端3楼2014-09-13 10:22

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不感兴趣

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猪蹄必须要用火烧一下

来自iPhone客户端4楼2014-09-13 10:40

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煲骨头类的汤，醋必不可少（原因上完高中就懂了）。酒看情况而加…就你的问题猪蹄要用姜酒腌制后再煲汤就不会有异味了…

来自Android客户端5楼2014-09-13 11:46

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血水没弄干净
或中盐水泡下

来自WindowsPhone客户端7楼2014-09-13 12:29

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会不会是猪蹄不新鲜？

来自iPhone客户端8楼2014-09-13 21:15

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煲之前冷水猪蹄一起下锅煮开，（开后大概5分钟起锅）煲汤不要放很多辅料（葱姜去腥，加一点料酒或者白酒（我是用白酒）很少一点就好了），这样基本就差不多了，你要是以上都做过了还有那就是水的问题，看到你说还有莲子？不要和猪脚一起放，

来自Android客户端9楼2014-09-13 22:10

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料酒有的时候味道不好，看看你买东西的超市里有没有透明的烧菜用的那种米酒。异味比较少。

10楼2014-09-13 23:16

不感兴趣

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而且从图片上看，猪蹄皮下有紫色，是不是不够新鲜

11楼2014-09-13 23:17

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直接用高压锅压，

来自Android客户端12楼2014-09-13 23:44

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来自Android客户端13楼2014-09-13 23:45

不错

来自Android客户端14楼2014-09-14 00:08

猪蹄飞水（飞水时给点料酒）捞出下油姜煸香猪蹄配黄豆起锅前10分钟下盐

15楼2014-09-14 00:19

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好大块啊

来自Android客户端16楼2014-09-14 00:58

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