加油

收摊到家了，今天夜市营业额100，牛肉800，今天不能来一一回复你们了，好困了，累死了，明天抽空来看你们回复和回复你们吧，刚刚摆摊看了一部分还没看完抱歉啊吧友们，想休息了，也没地方释放压力，压抑太久了，好想骑车啊，哎，今天就先这样吧，听听歌睡觉了，晚安吧友们。

包装到了，是不是逼格提升了很多

兄弟，我跟你一样开始创业了！！！！！

兄弟不错啊，，，，要是在微信上好好营销一下很不错的啊，估计你一天都搞不过来啦

答应大家的事情差点忘了，回复我还没来得及看，下面把配方发了，今天的货已经发出，都是有包装的。真假我不知道，但是看配方还不错，很详细，是一个武汉厨师朋友给我的
武汉xx鸭 脖子卤料包配方（单位/克）
肉桂 28 老姜 50
白芷 30 大蒜 50
砂仁 15 重庆干辣椒 50
红蔻 15 花椒 50
八角 30 糖色 50(红曲米)
小茴香 30 料酒 50
香果 10
千里香 10 大葱 30
香籽 10 胡椒 30
草果 15 盐 适度
玉果 15 鸡精 30
陈皮 20 味精 30
以上共24种调料，按比例配好后粉碎，其中一些包入纱布袋中。
此卤包可卤制鸭脖子50-60斤，最少卤制15公斤（否则药材味重），不可超过60斤，否则腥味太重；
操作流程：
1． 配制卤水：将大号不锈钢汤桶倒入2/3清水，坐于火上烧开，加入配好料包，用骨头汤煮开35-40分钟即可。 在加如50克色拉油.
2．卤制：将配制好的卤水烧开，
投入原料鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时候，投入辣椒1 Kg，花椒0.25 Kg，
红曲米0.5 Kg，盐（16 Kg原料放0.5 Kg盐），首次卤制时可少放盐，因为新卤水已经够咸，待水开后用小火卤制40分钟
2． 起锅后，离火焖5分钟，捞出沥干水，即可售卖，此物切段凉吃 最佳
注意事项
1卤水前3-4锅不须过滤，以后每日应过滤，
2每日应把老卤水倒掉一些，添加入清水
3夏季卤水应每日烧开，以防变质
4卤料包，辣椒，花椒，红曲米可卤2锅，之后应重新投料
5卤水不可卤制其他原料，如需卤制，应倒出分开卤制
其他原料的卤制时间：
鸭胗与鸭脖子时间一致，
整鸭必须先腌制12小时以后方可卤制，时间火候视原料老嫩灵活掌握，
鸭翅，鸭肝，鸭头15-20分钟，
鸭掌30分钟
鸭肠5分钟大火

出摊了，今天出摊犹如晴天霹雳，抓烟机被搬走了尼玛人生还有没有意义了陪了我多少个无聊的夜晚那空荡荡的角落犹如我空荡荡的心麻痹

收摊到家了，今天夜市营业额200，牛肉1200，今天没有抓烟机的陪伴，我是如此的痛苦，买了包好烟压压惊，顺便拉下仇恨，约了吧友打双排一会儿再来看回复再回复你们，谢谢吧友们的支持，我要上王者晚上吃的黔江鸡杂拉仇恨。

楼主真心棒棒的，一直关注没有发言。加油，

你们是不是觉得我今天消失了今天忙死了现在已经出摊了，累死了我擦慢慢来看回复

楼主你不是在填快递单，你这是在印钞啊！

我可以故意等你没看的时候悄悄耍撒

我逗你耍的，你莫真的去问哈，不然尴尬了

我回来了，送牛肉的才回家，今天没有出摊，在下雨，终于有空来看回复了，昨天看着看着睡着了我擦，吧友们帮我一个忙，你们收到有包装的牛肉之后拿着自拍一张，我想做一个全民李信记的大照片，谢谢你们了

超哥，生意怎么样嘛，