首先楼主应该制定套管理制度（有专业有经验的人员做的更好），里面应该有考勤制度，绩效考评，等一系列的制度，如果楼主也在店内工作，必须得从自己以身作则，或者更加严格去执行，决不护短或者不公平，这样才能营造一个良好得工作环境。。。希望能帮到楼主

谢谢

在吗

我可以帮你

找个专业的管理者

建立自己的规章制度。就因为朋友所以不好说话，可是你的把话说明白了，不能你们是朋友就对你的饭店这样，要利用好语言技巧，

谢谢各位的建议，我相信慢慢我会改善他（她）们的

我也是做餐饮的管理员

想继续干的留下，不干的开

首先需要你自己得好好反思一下，其次我就刚才从上面了解的信息而言，管理太混乱，做事需要对事不对人，规章制度:服务流程:操作流程需要进一步改进，在用人上面，我提一个小小建议:工作中不要有任何感情参杂其中，你开店是为了挣钱，不是做慈善。有些事不必亲历亲为，这样很容易使员工养成依赖感！希望可以帮你

个人认为，首先你得制定一套合乎你经营模式的管理制度，然后需要树立一个标榜，最后因为多数员工是你之前的同事朋友那么你或许可以尝试一下把那一班叫在一起开个茶话会什么的，软硬兼施的说明情况，私下里还是朋友，但工作中请以工作为主为重，否则为了不让一颗老鼠屎坏掉一锅汤，该做“坏人”的时候必须得做坏人。

开个会了解一下他们的思想想干就留下好好干不想干就走人就这么简单他们都不把你当回事你干嘛要那么在意他们的感受呢？工作归工作私下归私下没有什么好顾虑的

平时恶言相向，动则拳脚相加。