在家乡有一种咸菜，叫做“乌橄榄”，它和它的附属品“橄榄菜”，是极富地方风味的食物。
它的制法很特别，而味道甘香可口，是民间一种极普遍的日常菜。
早晨配粥，中午配咸茶，固然佳妙，就是作小菜下饭，也颇爽口开胃，听村里的老人说过，在旧社会中，农村生活困难，许多村民，食不起鱼肉菜肴，然而乌橄榄、咸芥菜、菜脯，便成了每天三餐经常送饭的咸料。
记得以前在家的时候，每到农历的八月份、九月份，就有新鲜的乌橄榄吃了，和几个小伙伴跑到橄榄树下，看看地上有没有从树上掉下来的，或者拿个竹竿去敲打下来，然后兴高采烈的的回家拿来开水泡，盖起来，几个小伙伴围在一起等待着橄榄赶快泡熟，吃橄榄。
以前每次家里摘黑橄榄的时候，我爸爸总是叫我去“跟橄榄头”上面有人在摘，敲打，我就和爸爸在树下捡，那小手上啊，都是橄榄油，不过用橄榄叶子洗一下，就干干净净了哟，摘回家了，妈妈就洗晒一下，然后放入“大鼎”（大锅）里用开水烫，烫得差不多了，就捞起来，晒干水分，用开水凉开，搅盐水，就可以把橄榄腌制起来了，过不一段时间就可以吃到美味的腌制而成的乌橄榄了。
当然乌橄榄可以当小吃，菜品，零食，同样把乌橄榄核敲碎了，里面的仁但是一种佳品，记得老家中秋节的时候，当地送的大月饼里面就有包有橄榄仁的喔，也是我们小时候的零食之一，而且橄榄核也是童年时期的一种玩具哦，记得画一个圈圈周围摆满橄榄核，中间再放一颗比较大或者比较小的橄榄核，小伙伴们 来。。来。。剪刀石头布，赢的人先手里拿颗橄榄核对着已摆好的丢，能把撞击到外围的橄榄核，它就属于你的啦，还有喔 就是你可以把中间的那颗给撞击出来哟，这样的话，所以的橄榄核就属于你的啦。
图片来自：LIUmei歡的百度相册
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它的制法很特别，而味道甘香可口，是民间一种极普遍的日常菜。
早晨配粥，中午配咸茶，固然佳妙，就是作小菜下饭，也颇爽口开胃，听村里的老人说过，在旧社会中，农村生活困难，许多村民，食不起鱼肉菜肴，然而乌橄榄、咸芥菜、菜脯，便成了每天三餐经常送饭的咸料。
记得以前在家的时候，每到农历的八月份、九月份，就有新鲜的乌橄榄吃了，和几个小伙伴跑到橄榄树下，看看地上有没有从树上掉下来的，或者拿个竹竿去敲打下来，然后兴高采烈的的回家拿来开水泡，盖起来，几个小伙伴围在一起等待着橄榄赶快泡熟，吃橄榄。
以前每次家里摘黑橄榄的时候，我爸爸总是叫我去“跟橄榄头”上面有人在摘，敲打，我就和爸爸在树下捡，那小手上啊，都是橄榄油，不过用橄榄叶子洗一下，就干干净净了哟，摘回家了，妈妈就洗晒一下，然后放入“大鼎”（大锅）里用开水烫，烫得差不多了，就捞起来，晒干水分，用开水凉开，搅盐水，就可以把橄榄腌制起来了，过不一段时间就可以吃到美味的腌制而成的乌橄榄了。
当然乌橄榄可以当小吃，菜品，零食，同样把乌橄榄核敲碎了，里面的仁但是一种佳品，记得老家中秋节的时候，当地送的大月饼里面就有包有橄榄仁的喔，也是我们小时候的零食之一，而且橄榄核也是童年时期的一种玩具哦，记得画一个圈圈周围摆满橄榄核，中间再放一颗比较大或者比较小的橄榄核，小伙伴们 来。。来。。剪刀石头布，赢的人先手里拿颗橄榄核对着已摆好的丢，能把撞击到外围的橄榄核，它就属于你的啦，还有喔 就是你可以把中间的那颗给撞击出来哟，这样的话，所以的橄榄核就属于你的啦。
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