赵哈儿刚才打电话来问我昨天晚上包菜炒烧腊是怎么炒的,证明味道还是不错嘛
小伙子不错 知道学习了~
是这样的
包菜半个就够了,切块,洗干净,晾干。
你家是电炒锅,温度800就可以了,倒油淹没锅底就好,加热30S,倒菜~
由上向下慢慢翻转,直到明显菜的体积下降,这时放一些盐,再匀净翻炒,加少许水,加麻油、豆瓣之类的调味品,盖上锅盖,闷着3分钟左右(这时火力减小到300就好)
然后倒下烧腊,翻炒使之和包菜充分混合,再少放一点盐,在锅边加一点水,盖上锅盖,3分钟。
大功告成!小伙子不错!
@邪恶少年2c