青州是古九州之一，上古为东夷之地，具有悠久的历史，饮食文化也源远流长。青州自古是一个多民族聚居地区，由于各民族的文化背景不同，饮食习惯也各有差异，在几百年的民族融合中，相互影响，形成了青州独特的饮食文化。青州美食还有个很大的特色就是味道纯正，这是因为青州人一直坚守传统工艺，做法传统，味道正宗。下面就介绍几个青州特有的美食。
　　桃花坡上的“全羊宴”
　　青州全羊哪里好吃？仰天山山顶的桃花坡旅游度假村是个不错的去处。这里制作的全羊宴享有很高的声誉，这里的羊都是当地山上放养的黑山羊，它们喝山泉水，吃山上的中草药长大，肉质鲜嫩、紧实，膻味差。做法也比较独特，一般的全羊会刮皮，他们是带皮刮毛，因为羊皮里含有丰富的胶原蛋白。并且现场宰杀，木柴烧炖，一只全羊可做菜100多种，炸、溜、爆、烧，脆嫩爽鲜，焖、炖、煨、炒，醇而不腻。
　　东关隆盛糕点
　　蜜三刀是青州传统特色风味小吃，又被称为“蜜食”，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，曾为清廷贡品。青州蜜三刀以东关街老字号“隆盛糕点”生产的为佳，这里的蜜三刀最大的特点是用料考究，制作工艺控制适时。打开包装，还没看到食物，就已闻到清香、蜜香、面香、芝麻香、饴糖香的味道。
　　偶园街老槐树煎包
　　在古街偶园街上，有一棵千年古槐，古槐底下，有一家知名青州城的老槐树水煎包。这家的水煎包，一天只卖早晚两顿饭，很多人宁可站着等，也不到别处去买。他们的水煎包有一种“认真味”，从不因为顾客多而缺油少料，或者做工马虎，因此颇受欢迎。
　　东台头五香豆腐干
　　青州邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统，东台头豆腐干采用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序，精制而成，在1997年第13届潍坊国际风筝会农副产品评比中获得金奖。据当地豆腐制品的师傅们介绍，东台头的豆腐干之所以不同于其他产地的豆腐干而能长盛不衰，主要是在选料和制作技艺上细腻讲究，其豆腐制品有香、滑、劲道的三大特点。
　　黄楼镇纪河豆腐
　　青州市黄楼镇的纪河豆腐以精选大豆为原料，由传统工艺精心制作而成，经过祖祖辈辈的流传至今仍兴盛不衰。因为有纯净无污染的纪河水源，再加上古老的制作工艺，使纪河豆腐柔软味足，滑嫩可口，十里八乡，远近闻名。因此，即便在物质社会高度发达的今天，纪河豆腐仍兴盛不衰，具有独特的魅力。
　　庙子全驴
　　庙子全驴起源于唐宋，鼎盛明清久负盛名，属传统小吃流传至今，是山东省青州市庙子镇的地方风味特产，其驴肉加工已有 300 多年的历史。庙子驴肉制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。在传统工艺的基础上，经过庙子几代人的钻研，不断的改进，不断更新，陈年循环老汤卤制精制而成。