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葡萄酒的制作!(转载)

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学做葡萄酒,比买的要好喝,家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。赶紧收藏回去,以后可以在家做给亲人朋友喝哦!
这几年,我每到葡萄大量上市的时候,都会酿制红葡萄酒。
在我的带动下,我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒,我的同学,朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。
今天我又买了十二斤葡萄,酿制葡萄酒。
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下,有兴趣的朋友不妨一试。


来自iPhone客户端1楼2014-08-12 15:23回复
    快点发吧楼主


    来自Android客户端2楼2014-08-12 15:24
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      2026-02-24 10:45:32
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      一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
      这是我买的葡萄,一共十二斤。


      来自iPhone客户端3楼2014-08-12 15:24
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        来自iPhone客户端4楼2014-08-12 15:24
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          二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。


          来自iPhone客户端5楼2014-08-12 15:25
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            三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把
            水沥干。


            来自iPhone客户端6楼2014-08-12 15:25
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              用盐水浸泡葡萄,约十分钟。


              来自iPhone客户端7楼2014-08-12 15:26
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                来自iPhone客户端8楼2014-08-12 15:27
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                  2026-02-24 10:39:32
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                  来自iPhone客户端10楼2014-08-12 15:28
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                    这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜欢甜一点。


                    来自iPhone客户端11楼2014-08-12 15:28
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                      来自iPhone客户端12楼2014-08-12 15:29
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                        六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。


                        来自iPhone客户端13楼2014-08-12 15:29
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                          来自iPhone客户端14楼2014-08-12 15:30
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                            就用这两件工具过滤葡萄渣。
                            今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点,现在气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。


                            来自iPhone客户端15楼2014-08-12 15:30
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                              2026-02-24 10:33:32
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                              来自iPhone客户端16楼2014-08-12 15:31
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