长子猪头肉：千年古县代表名吃，入围中华地方名吃，上党地方名吃，屡获省、市、县、名吃奖项。
我见：小时候曾几何时，看见邻家弄点猪头肉，我强咽口水，为面子压抑内心对那一口的渴望，然后梦里为咬不到那筷子上的猪头肉而口水打湿枕头，醒来已经泪流满面，然后发誓长大了一定要不猪头肉吃顶！
而今猪头肉依然是我的最爱，几顿不吃想的厉害，偶尔今天不吃好像少点什么似的，在外地几年，因为吃不上咱本地的猪头肉恨的牙痒痒，想的不行不行的。
现在好了，在家的日子，隔三差五基本都能吃到，却没有了那种思念和依恋，吃也只是点到为止，正应了那句话：能守住的都不在是好东西，你有的未必你会去珍惜（此处之针对人性和猪头肉，对号入座的请回避）。
年年吃，顿顿吃，在此表达下对长子猪头肉各店稍作点评仅作个人感受。
一、个人感觉长子猪头肉味道都差不多，几个老店和近几年新占领市场份额的新店，没有明显的味觉区别，如果真有的话，个人感觉在片肉的刀工上。
二、说到了刀工，个人认为刀工好应该体现为，能将猪头各部位肥瘦通过刀工搭配合适，并且分部位片出不一样的厚薄，最重要的应该是能常年保持一样的厚薄，这点功力绝对是非一日之寒能练出来的！刀工中应该是长子一中焦宝贝家应该能排第一吧，其次广场焦家，小雪都不错。
三、卫生：此处不多点评，各店卫生情况不一，厨师习惯不一，还有消费者习惯不一仁者见仁。
价格：价格是我最迷茫和做为消费者愤慨的一点，猪头肉原料应该一样，做法到目前没听说有什么秘籍，区别最大的莫过于门面租金吧，但在长子猪头肉的价格区间我在这里只能无的：呵呵，贵的38一斤，便宜的17一斤，作为一个日常消费的本地小吃，价格不超40块钱每斤小吃，价格悬殊竟然达到双倍以上，作为一个消费者，往往感觉心里很不平衡，焦家价格长子第一，小雪、新飞稍低，石哲南刘次之，各摊点价格不等，当然愤慨的同时也不的不接受，或许这就是市场经济，也就是能冠以“名吃”的价值所在吧。
本贴只做个人消遣，无任何观点和看法，走~上午了,弄点猪头肉就大米去。
去谁家好呢？？？