奥斯塔欧洲螯虾
奥斯塔欧洲螯虾,即北欧螯虾(Astacus astacus)分布在由法国经中欧至巴尔干半岛,北至不列颠群岛、斯堪的纳维亚和东欧部分地区。雄虾可以长达16厘米,雌虾则长12厘米。
食用螯虾是斯堪的纳维亚的传统文化,有悠久的历史,奥斯塔欧洲螯虾曾经为贵族的食物,后来扩散到北欧各个阶层,简单来说就是北欧人的食用小龙虾。北欧食用这种螯虾专门有一个非常欢快的夏季饮食庆典Kräftskiva,称作小龙虾派对。
20世纪90年代,在奥斯塔欧洲螯虾中发现了虾红素。现在由于北美外来入侵物种 Pacifastacus leniusculus带来病原体的影响已经列为Vulnerable species易危物种(其实我们熟悉的天空也是易危物种,但是有很多人对此持有异议)
