1.将银鱼用广东米酒和温水泡一下后挤干水份备用；2.将鸡蛋磕入碗中，加入挤干水份的银鱼，盐，搅拌至鸡蛋起泡后加入和鸡蛋等量的温水再搅拌均匀去除多余的气泡，封上保鲜膜上蒸锅蒸熟即可放入少许鲜味酱油，撒上葱花就OK了。