超级柔软细腻的口感，没有芝士蛋糕那么腻，又比气疯多了些丝滑湿润，吃的时候有噗嗤声！

配方：蛋黄三个40克糖打发
蛋白三个30克糖打发
炼乳15
柠檬汁15
自制浓稠酸奶400到500克用纱布裹起放冰箱冷藏滤掉乳清大约剩下200克左右乳酪
糯米粉或者粘米粉40克

面包机做蛋糕还是温度问题

蛋白硬性打发放冰箱待用
蛋黄打到体积变大颜色变浅后筛入糯米粉，电动打蛋器搅拌均匀后加入自制乳酪200克，继续电动打蛋器搅拌均匀，然后依次放入柠檬汁和炼乳搅拌均匀
蛋白三分之一放进去翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白不要画圈而是自下而上翻拌均匀，接着放入模具水浴烤，面包机提前预热5分钟大约是翻拌前打开，我的是面包桶不能水浴所以貌似有点颜色过深，我烤了一小时后又闷了一小时才拿出来，放凉点就放冰箱冷藏，第二天早上吃很美味

听你说的有的麻烦啊，

我有点晕

组织好细腻! 没油, 但糖份好高喔! 酸奶滤掉乳清, 是变成奶油奶酪? 还是酸奶酪? 还是其他?

我超爱纯粹的蛋糕，可惜自己不会做