又是水货

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食物和营养的方针改变了食物供应。在英国，脂肪和饱和脂肪酸的能量摄入分别从上世纪70年代早期的42%和20%下降到了2000年的35%和12%，而且自那之后一直保持稳定。尽管肥胖和糖尿病患者的数量持续增加，因心血管病导致的死亡比例却从1994年—1997年的每10万人中141人下降到了2009年—2011年的每10万人中63人，这主要是由于治疗手段得到提高，同时对血压、吸烟和胆固醇等风险因素的控制也在改进。