求助，为什么还发不起来？【面包吧】

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求助，为什么还发不起来？

这是我失败的第三个。
我按照2杯高粉，175ML水放的。
先放水，再对角放糖盐。放面粉和面，和面30分钟后，放入蛋，奶粉，油！搅拌10分钟后放入耐高糖酵母。启动做面包。
可是现在一看还是没成功。。不酸了，但是没发起。矮趴趴的。。。
求达人们告诉我，问题出在哪里？还将努力

送TA礼物

来自手机贴吧1楼2014-06-26 04:34回复

为啥不在开始就放酵母？

IP属地:天津

来自Android客户端3楼2014-06-26 12:25

不感兴趣

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有前辈说，酵母不能前放，否则不会工作。。
谁把经验传授给我

来自手机贴吧4楼2014-06-26 12:39

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是根本没有发起。。。。。。第一个面包的酸解决了。现在是根本没有发起，需要发面两次吗

来自手机贴吧5楼2014-06-26 12:42

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你用什么样的钢打的

7楼2014-06-26 19:07

我做面包都是所有配料一起放的，先放酵母在和面的过程中就开始发挥它的效力了，你可以试一下。

来自Android客户端8楼2014-06-27 17:43

盐会把酵母咬死的，先放酵母，拌匀了再加盐，

来自手机贴吧9楼2014-07-01 22:04

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我也失败了三个，浪费面啊！

IP属地:贵州

来自Android客户端10楼2014-07-02 20:48

不感兴趣

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我是全放进去，再放面，最后放盐，都是发起来的，就是酸。

IP属地:贵州

来自Android客户端11楼2014-07-02 20:51

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盐最后放，酵母先放，要不然盐会抑制酵母的活性的

来自Android客户端12楼2014-07-04 18:31

鸡蛋面粉糖。水酵母。改良剂先放。等到快打好了放盐跟黄油

IP属地:江苏

来自iPhone客户端13楼2014-07-04 18:42

刚开始做都这样多做几次就好了… 很多原因做多了就自己会了。别按杯按克称面粉 …杯不准水也按克。我都是酵母盐啥的全放进去油最后加。一个…你面筋不够…面筋没啥弹力或者发过头了。会软啪啪。刚开始估计面筋不够。

IP属地:浙江

来自iPhone客户端14楼2014-07-05 07:40

蛋奶粉一起放入去油最后放。

IP属地:浙江

来自iPhone客户端15楼2014-07-05 07:41

酵母最后放的？为什么不一开始就放，还有蛋和奶油为什么要半个小时后放？

来自Android客户端16楼2014-07-05 07:45

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