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豆腐吧 关注：17,823贴子：159,828
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研究豆腐数天，豆腐发黄是怎么做到的呢？

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吧友告诉我这种豆腐是石膏加内脂点成的。不老不嫩 爽滑。 就是发黄 豆浆香味很醇厚 到现在还搞不懂，知道答案的师傅能告诉我吗？ 谢谢
来自Android客户端1楼2014-06-10 06:12回复
    用东北豆做、刚出的热豆腐掀开包布微风轻吹。就会变黄。
    IP属地:山东2楼2014-06-10 07:01
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      2025-07-31 14:05:41
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      做快一点！翻出来即可揭掉布！！用风扇吹！不黄来找我！！！！
      来自Android客户端3楼2014-06-10 08:06
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        你是不是不想它发黄啊
        来自手机贴吧4楼2014-06-10 08:34
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          他的这种黄是产品本身就黄，生产此豆腐的公司肯定有自己独特的配方，比如放些啥添加剂咱也搞不明白是不？
          IP属地:江西来自iPhone客户端5楼2014-06-10 10:57
          收起回复
            为什么要黄呢，我们这里豆腐，千张都要白白的
            IP属地:湖北8楼2014-06-11 22:19
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              豆腐发黄感觉豆浆纯度高。
              来自Android客户端9楼2014-06-11 22:21
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                有这个愿意？
                来自Android客户端10楼2014-06-11 22:22
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                  2025-07-31 13:59:41
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                  10斤豆加多少玉米淀粉啊
                  来自手机贴吧11楼2014-06-21 18:21
                  回复
                    做老豆腐，听说急压快压，表层都是黄的。
                    来自Android客户端12楼2014-06-27 08:36
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