小肥羊绝密配方：
药料：原料：八角6克 三奈3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白扣3克 肉蔻3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 荜拨3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅5克 香芹子2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸杞2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛夷2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克
制法：1将上述药料加入有白酒的清水侵泡30分钟，捞出用纱布包好制成香料包2汤卤的配置：老母鸡2只 牛股2500克 羊棒骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山奈5克
制法：炒锅上火 放油烧热下当归 白芷 山奈略炒后倒入鸡块一同炒到水分将干起锅倒入不锈钢桶里再放入牛骨 棒骨 鸭架及香料包 然后加水50千克 大火烧开后撇去浮沫后用小火熬约6小时去除渣料得白汤
兑汤：原料：白汤3000克 姜片20克 葱段75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克牛油羊油各5克 鸡油10克
制法：取熬好的白汤3000克 装入火锅里 加入上述各料上火熬5分钟后配上味碟即可