本人现在要在云南昆明从事餐饮，开一个花式铁板烧西餐店。
我也进行过市场调查，近年房地产低迷，大众消费能力下降，餐饮行业是相当惨淡的，面对巨额的房租。如果单做花式铁板风险还真太大。因为花式铁板也算是高消费，人均下来100-200，人们早餐肯定是不会吃，中餐又大多是吃工作餐，也没有多少人能来，还只能是靠晚餐那一顿，除非是生意爆好，否则餐厅肯定面临亏损。
所有我对运营进行了调整。现在我考虑的是我早餐会卖云南的米线，重庆的小面，山西的刀削面，广东的竹升面。中餐加卖铁板套饭。到了晚餐就把早餐内容都停掉，主打铁板烧和自助烧烤。店内还会开设卤制品，和冷饮店窗口，24小时营业。
并且现在我已经加盟了"北京英尚花式铁板烧"，重庆50强第一名的"老太婆摊摊面"，"山西大同第一名"任记七中刀削面"，只有云南米线和广东的竹升面没有加盟。原因是学费太高，还有餐饮行业一通百通我可以自助研发。
很多人会问我，我开这门多项目会不会太杂，这也是我所担心的问题。餐饮要做好，味道才是王道。比如我重庆的师傅单卖小面，每天都能够卖出接近1万的营业额，山西大同的师傅高的时候能上2万。要把这么多项目的味道都做好，独木难支，我一个人肯定做不了，到时候抓了芝麻丢西瓜。
所以在这里发个帖子，招学徒。
以上是我的想法，也正在做出了实施，现在我每天都在家里面练菜，主要原因是房租太高，我不能拿客户做试验。后期我准备投入100-130万做铺垫资金（房租估计是60万，专修20万，设备20万，还有员工宿舍，店面转让费，广告运营，菜品试验）。
招学徒希望是有抱负的青年，有餐饮行业基础最佳，能够吃苦，勤快有眼色，有头脑，学习能力强，能够独立完成任务，如果是铁板师，还要有一定的沟通能力。不要有恶习，不要成迷网路，赌博，说话办事没有教养，不要身体有疾病，不要不讲卫生。不要只想数钱不想付出，只知道做白日梦。不要只知道计较个人得失没有大局关的人，不知道为他人考虑的人。有句号叫一屋不扫，何以扫天下。我需要合作的是人才，而不是一个让自己以后头大的人。
在合作的过程中每个人专攻一个项目，学徒期间第一个月基本工资为1000，在今后工作中工资为3000，加30%的所经营项目的纯利润提成，但是这个数据不是只给一个人，而是单个项目所操作的员工共同按做出贡献大小进行分配，以调动所有人的积极性。以上的每个单项目技术都比较好学，除了花式铁板烧和自助烧烤，一个星期就能学会。
另外为防止只学技术，不工作，也就是学完就跑的事情发生，第一个月学徒工资是要扣留，以后每个月的红利也会按比例扣除一些作为保证金。满一年后发还一半保证金，第2年不再扣保证金，两年后全部归还保证金。还有提供食宿。另外如果你是资深的厨师或铁板师自带技术，不需要学习就可以上岗，就不扣除押金，工资待遇还可以提高。