那些消逝了的饭馆儿

【锦什坊街无名饭馆】
在锦什坊街中段路西，店主人以私房开设饭馆，主营面食。这座无名小馆，连同那条七百年老街，如今已经无影无踪。十多年前，他家的山东呛面馒头个大有麦香，大豆包填满豆沙馅，炸酱面有玉米、面粉两样切条，佐料自取拌之。凉菜中萝卜皮极受顾客欢迎，萝卜心作为下脚料白送。木桌木凳，二锅头，煮花生，酱牛肉，肉皮冻，一屋熟客，满座京腔。

【友谊餐厅】
北京友谊宾馆附设对外营业的餐厅，在白颐路人民大学路口西南角，门面朝东北，高台阶。印象中以鲁菜、川菜为主打，香酥鸡皮脆肉嫩，鱼香肉丝特别出彩。

【黄庄无名小馆】
我吃过北京最好的鱼香肉丝出自两家餐厅，除了友谊餐厅之外，还有一家海淀黄庄路西小小家庭餐馆，现在它们都不存在了。黄庄小馆连招牌也没有，属于四川街边典型的“苍蝇馆子”，厨师和老板并一人。鱼香肉丝盛满大鱼盘，肉丝鲜嫩，木耳、笋丝刀工整齐，红油汪亮，香气扑鼻。