泡盐水主要的目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子，所以在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，这样一来，一两分钟的时间，虫子就全出来了。
除了除虫外，盐水还有基本的杀菌作用，但是效果不明显，所以只要浸泡几分钟能够除虫就好了。但时间稍长一些也不会太影响口感，除非泡得时间太久比如一两个小时以上。
一般可以在浸泡盐水几分钟后，再改用清水过一遍会好一些。