我国科学家对硒元素对人类安康关系的研讨居国际抢先程度。我国由于开发富硒生物资源而树立的安康产业的现状和开展趋向状况怎样？何新乡先生细致地为记者作了引见：
前些年，在我国的一些中央，曾盛行过一种被称为\"中央性心肌病\"的克山病。患者发病以后，心律严重失常，有的不过几小时就会丧命。医学科学工作者在停止血液和头发的检查中发现，患者的含硒量都比正常人低。发病以后，给患者服用亚硒酸钠，增加体内硒元素的含量，就会降低克山病的发病率和病死率。
微量元素真的有如此神奇的作用吗？
事实正是这样。近几年的研讨才发现，硒是人体必需的微量元素之一。人体内含硒缺乏，对安康的影响是颇为明显的。
科学工作者发现，硒是维持心肌安康所必需的要素。实考证明，低浓度的硒化合物能使动脉血管收缩并具有升压的作用。恰当补充硒对虚脱和一些慢性疾病惹起的低血压有一定的疗效。美国的学者发现，饮食中含硒量低的地域，居民死于心脏病、高血压和中风的都比拟多。有人在二十五个国度的调查也发现，冠心病的发病与体内缺硒有一定的关系。
眼睛是心灵的窗户，是人体的\"摄影机\"。但是，眼睛的种种功用都与硒结下了不解之缘。科学家们发现，动物的眼睛固然功用各有不同，但视力的好坏都与眼睛含硒的几成正比。山鹰的眼睛敏锐无比是由于它的眼睛的含硒量特别高，总量可达700微克。人眼的含硒量仅为山鹰的非常之一，视力也远远不如山鹰好。此外，象瞳孔的放大和减少，眼球活动时肌肉的收缩，以及颜色的区分等，都需求有硒的参与才干完成。眼睛里一旦缺硒。一系列的眼疾就会应运而生。老年性白内障正是缺硒惹起的眼疾。据专家们剖析，从刚出生的婴儿到八十五岁的正常人晶状体中，硒的含量增加四倍左右。但白内障晶状体中的硒含量仅为同龄的正常晶状体的六分之一。在动物实验中发现，缺硒母鼠生的第二胎和第三胎的鼠能构成白内障。理论还证明，经常食用含硒丰厚的水果和蔬菜配制的酊剂能进步视力，食用动物肝脏能疗愈夜盲症。这都是硒起的作用。
硒还具有维生素E的某些功用，对生殖系统有着非常重要的影响。肌体内含硒量缺乏时，就会惹起性机能减退，有的以至发作不育症。理论证明，硒的化合物能明显进步性激素的生理活性。在开展畜牧业的过程中，为了进步牧畜的繁衍率，科学工作者常在饲料中参加适量的硒。据实验，这样可使牧畜的繁衍率进步百分之五十左右。
硒对肝脏的影响也是很明显的。动物实验发现，把发酵糜烂的蛋白质注入动物肝脏里，就会惹起肝坏死。假如在饲料中参加适量的硒和维生素E，受试的动物就会平安无事。进一步的研讨还发现，微量元素和维生素E可以互为补充，互相作用，能局部地缓解维生素E缺乏惹起的病症。
许多国度的学者还发现，硒还具有预防癌症的功用。据美国调查，某些地域的土壤和农作物中缺硒，直肠癌和乳腺癌的发病率就比拟高。亚洲一些国度居民的饮食中含硒量较高，乳腺癌的发病率就低一些。事实标明，饮食含量丰厚的地域，癌症的发病率都比拟低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。固然，在目前，硒与癌症之间的机密还没有完整弄分明。但是，硒对癌症具有预防作用却是人们公认的事实。治疗癌症常用的中药黄芪，就是一种含硒丰厚的药物。此外，硒还可抵御砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，进步机能的免疫才能。
硒是一种非金属元素。结晶状态的硒为黑色，而非结晶状态的硒为暗红色。在整个地球上，硒的含量很少，散布又非常零散。普通来说，在火山左近和一些遭到古代火山烟尘影响的地质中，含硒量相对多一些，在海相堆积岩中，硒也聚积较多。过去，人们曾一度以为硒是一种有毒的微量元素。人们对硒畏之如虎。直到1957年以后，硒才在营养学上遭到注重。硒，这位人体安康的使者，可谓姗姗来迟。
人体中的硒主要靠摄食取得。成人每天的需硒量应为二百五十微克到三百微克。为了保证供应人体足量的硒，在缺硒地域，对农作物采取硒的喷雾施肥法可进步粮食中的含硒量。在含硒的食物中，大蒜、洋葱、蘑菇和小麦、小米、玉米等的谷类的含量较为丰厚。普通动物的肝脏、肝脏含硒量也较多。而奶制品和水果中的含量则较少。身体一旦缺硒，有选择地食用一些含硒丰厚的食物，可增加体内的含硒量。此外，适量服用亚硒酸钠等硒制剂也是很有益的。
前些年，在我国的一些中央，曾盛行过一种被称为\"中央性心肌病\"的克山病。患者发病以后，心律严重失常，有的不过几小时就会丧命。医学科学工作者在停止血液和头发的检查中发现，患者的含硒量都比正常人低。发病以后，给患者服用亚硒酸钠，增加体内硒元素的含量，就会降低克山病的发病率和病死率。
微量元素真的有如此神奇的作用吗？
事实正是这样。近几年的研讨才发现，硒是人体必需的微量元素之一。人体内含硒缺乏，对安康的影响是颇为明显的。
科学工作者发现，硒是维持心肌安康所必需的要素。实考证明，低浓度的硒化合物能使动脉血管收缩并具有升压的作用。恰当补充硒对虚脱和一些慢性疾病惹起的低血压有一定的疗效。美国的学者发现，饮食中含硒量低的地域，居民死于心脏病、高血压和中风的都比拟多。有人在二十五个国度的调查也发现，冠心病的发病与体内缺硒有一定的关系。
眼睛是心灵的窗户，是人体的\"摄影机\"。但是，眼睛的种种功用都与硒结下了不解之缘。科学家们发现，动物的眼睛固然功用各有不同，但视力的好坏都与眼睛含硒的几成正比。山鹰的眼睛敏锐无比是由于它的眼睛的含硒量特别高，总量可达700微克。人眼的含硒量仅为山鹰的非常之一，视力也远远不如山鹰好。此外，象瞳孔的放大和减少，眼球活动时肌肉的收缩，以及颜色的区分等，都需求有硒的参与才干完成。眼睛里一旦缺硒。一系列的眼疾就会应运而生。老年性白内障正是缺硒惹起的眼疾。据专家们剖析，从刚出生的婴儿到八十五岁的正常人晶状体中，硒的含量增加四倍左右。但白内障晶状体中的硒含量仅为同龄的正常晶状体的六分之一。在动物实验中发现，缺硒母鼠生的第二胎和第三胎的鼠能构成白内障。理论还证明，经常食用含硒丰厚的水果和蔬菜配制的酊剂能进步视力，食用动物肝脏能疗愈夜盲症。这都是硒起的作用。
硒还具有维生素E的某些功用，对生殖系统有着非常重要的影响。肌体内含硒量缺乏时，就会惹起性机能减退，有的以至发作不育症。理论证明，硒的化合物能明显进步性激素的生理活性。在开展畜牧业的过程中，为了进步牧畜的繁衍率，科学工作者常在饲料中参加适量的硒。据实验，这样可使牧畜的繁衍率进步百分之五十左右。
硒对肝脏的影响也是很明显的。动物实验发现，把发酵糜烂的蛋白质注入动物肝脏里，就会惹起肝坏死。假如在饲料中参加适量的硒和维生素E，受试的动物就会平安无事。进一步的研讨还发现，微量元素和维生素E可以互为补充，互相作用，能局部地缓解维生素E缺乏惹起的病症。
许多国度的学者还发现，硒还具有预防癌症的功用。据美国调查，某些地域的土壤和农作物中缺硒，直肠癌和乳腺癌的发病率就比拟高。亚洲一些国度居民的饮食中含硒量较高，乳腺癌的发病率就低一些。事实标明，饮食含量丰厚的地域，癌症的发病率都比拟低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。固然，在目前，硒与癌症之间的机密还没有完整弄分明。但是，硒对癌症具有预防作用却是人们公认的事实。治疗癌症常用的中药黄芪，就是一种含硒丰厚的药物。此外，硒还可抵御砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，进步机能的免疫才能。
硒是一种非金属元素。结晶状态的硒为黑色，而非结晶状态的硒为暗红色。在整个地球上，硒的含量很少，散布又非常零散。普通来说，在火山左近和一些遭到古代火山烟尘影响的地质中，含硒量相对多一些，在海相堆积岩中，硒也聚积较多。过去，人们曾一度以为硒是一种有毒的微量元素。人们对硒畏之如虎。直到1957年以后，硒才在营养学上遭到注重。硒，这位人体安康的使者，可谓姗姗来迟。
人体中的硒主要靠摄食取得。成人每天的需硒量应为二百五十微克到三百微克。为了保证供应人体足量的硒，在缺硒地域，对农作物采取硒的喷雾施肥法可进步粮食中的含硒量。在含硒的食物中，大蒜、洋葱、蘑菇和小麦、小米、玉米等的谷类的含量较为丰厚。普通动物的肝脏、肝脏含硒量也较多。而奶制品和水果中的含量则较少。身体一旦缺硒，有选择地食用一些含硒丰厚的食物，可增加体内的含硒量。此外，适量服用亚硒酸钠等硒制剂也是很有益的。
