
考虑到老发西餐不合适。。。又扒了扒。。扒到一个更早的。。大概是舌尖中国1正在播的时候做的。。杂菌老火腿煲鸡。。。

半夜看舌尖1然后淘宝神马的。。买了云南的老火腿和蘑菇。。。到了之后买了只本地鸡一起煲的。。火腿切片,蘑菇泡发洗干净,整鸡洗干净用开水先焯一下。。怕油的可以去鸡皮。。如果懒得焯水煲汤的时候注意漂一下浮沫哈~除了火腿蘑菇和鸡还可以准备葱段姜片和蒜瓣这些~愿意的话可以适当加点中药材啥的~LZ不专业请自行百度加什么不会相克之类的~
各种材料全都放到砂锅里加至少漫过食材的水~不过水最好还是要多加一些的哈~毕竟主要喝汤~木有砂锅用汤锅也阔仪~虽然LZ觉得味道会有差~锅开之后转小火慢慢炖就行了。。2小时以上。。炖到汤浓肉烂就差不多了~调味上~可以加点料酒去腥就好了~盐什么的LZ完全没有加。。因为火腿的咸鲜味正好足够~这道就是靠食材本身的味道来调味的~最后装碗可以撒点葱花神马的哈~
蘑菇LZ用了茶树菇白牛肝菌鸡枞菌奶浆菌和香菇~还有点松茸皮~据说全是野生的。。介绍里有店主在市集从当地人手里收来自己晒的照片~卖相是真渣~而且好多泥沙小石子好难洗~但是味道QAQ!!那个味道QAQ!!!!