因为这批容器太得我心了！所以后来吃了一半又忍不住拿出相机咔嚓了几张~不过那时候天开始黑了~我又实在懒得支三脚架~所以像素有点渣~图只加了个logo基本木有P过~





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新手拍照小tip
这张是我内存卡的截图~
一般LZ同一种角度可能换不同测光不同焦距拍几张~甚至是数值没变也会多拍几张~因为保不齐手一抖就失焦了什么的啊~不要太相信相机的屏幕~到时候到电脑上放大看再挑一张满意的~
例如从1367-1371就是同一个角度换了不同测光和对焦~1368完胜~就是前面发的第二张图~有时候相机屏幕太亮有的图相机上看着不错到电脑一看就要哭了。。不要觉得麻烦~截图上这些因为是随手拍很随意已经拍的数量很少了。。平时LZ发出来的美食图多的时候是从拍的十几张相似的里面选出来的一张。。少的时候也得有四五六张吧。。因为LZ基本不裁图所以除了对焦曝光更重要的是挑张构图好的。。

大家粽子节快乐哈~
马上要出门鸟所以长话短说~先上昨天晚上拍的粽子图~

各种捆绑生怕露馅~

然后今天拍的实物图~用的绿色西米包的水晶粽子~其实是紫薯馅的QAQ但是只有蜜豆最显眼不开森啊！！紫色绿色超好看的啊！！但是实在不想掰开粽子拍！！那么就先这样！要出门了！
最后~粽子节要多次粽子哟~其实LZ也不爱甜粽子~偷偷包了几个肉粽给自己~啊哈哈哈~

来更一张昨天拍好的~前天晚上烤的紫薯芝士~晚上冷藏一宿~昨天拍的照~不过昨天太匆忙晚上回来才处理的照片~
紫薯芝士没有在网上找到好方子~考虑到紫薯泥非常干所以一直很担心烤出来之后口感不润泽，然后自己东拼西凑捣鼓了个方子。。操作的时候一直担心太干这个问题又没按照方子继续加了别的料。。反正最后烤出来虽然很润口但是味道太小清新了。。紫薯味不足。。不过颜色倒是很梦幻。。淡淡的粉紫色。。_(:з」∠)_
方子就先算了。。等LZ的基友消化完这个之后下次再要的时候我改进了方子再说。。。下一次应该就没问题了！

我是真心不爱紫色粉色什么的。。这张图我已经尽力找差不多色系的来配了。。反正。。就那样吧。。对这种颜色没感情~所以这张图就这么着吧~

最近烘焙甜品的东西更得太多了~来更个咸的调剂一下~~
盐焗鸡~

造型略奇葩。。因为LZ的娘亲想要帮忙洗鸡。。一下手就先给开膛破肚了。。其实这道鸡要用整鸡来做。。那样造型看着会好非常非常多。。就类似于外面卖的烤鸡什么的那种造型吧~
其实这道鸡原料很简单啊~三黄鸡一只~粗盐若干斤~油纸/盐焗鸡纸就阔仪了~~但是味道超级好吃~那个咸香嫩滑啊！是真的好吃到停不下来的那种好吃！基本上就是它热着的时候就被吃光了的那种好吃！就是吃光了之后我爹还意犹未尽的说明天再买一只回来焗一下吧的那种好吃啊！！
好啦~来说做法~三黄鸡一只~不要买太大的~具体大小根据自己家的锅来决定~最后整只鸡是要埋在盐里面的~所以~大的鸡就要准备更大的锅哈~三黄鸡保持整型不剪开肚子洗干净沥干水再用厨房纸里里外外把水份都吸干之后里外抹点料酒，放在通风处腌制一会。水一定要尽可能的擦干净，料酒也不用抹太多，放在通风处腌制是为了进一步晾干哈~以免一会儿盐焗的时候出水太多。处理好的鸡用油纸包起来，一般包两层就可以了。锅里铺上一层粗盐，放上油纸包好的鸡，继续倒入粗盐直到把整只鸡埋进盐里即可。之后开火一开始保持中火等盐热了之后转到小火，焗20~25分钟左右，然后关火扒开盐把鸡拿出来就行啦~
粗盐现在市场上已经不太好买到了可能~LZ是淘宝包邮15块钱6斤买的粗盐~锅是用的家里旧的大铁炒锅，大概用了3~4斤盐的样子。做完之后除了贴着锅边变色的那些盐剩下的可以收集起来继续用的哈~还有锅不要用太好的锅，剩的把锅弄坏~这道鸡也可以用瓦煲来做~不过貌似是做一次小瓦煲就直接报废了。。。。但是味道应该会更好吃吧我猜。。毕竟成本这么高= =。。
不要觉得放那么多盐会不会太咸啊之类的！其实完全不会的！因为包了两层油纸鸡本身不是直接接触盐的~大部分盐只是起到传热的作用~但是鸡做出来会有盐的咸香味~反正当时第一次做的时候我是没想到几乎什么调料都没放的鸡做出来会这么美味！就真是吃原汁原味的感觉！

刚才翻了翻又找出来一道素菜！太难得了！马上发粗来！
素鸭！

主料油豆皮香菇竹笋~香菇和竹笋切丝~先下锅炒香加盐料酒糖酱油调味~油豆皮铺在菜板上~上面摆好炒过的香菇和竹笋丝~然后把油豆皮卷起来用棉线绑好~平底锅放油把油豆皮卷两面煎到金黄，然后加入高汤或水，加卤汁或者红烧汁调味~大火烧开之后小火慢煮~等汤汁收的差不多的时候关火装盘就行了~
拍照就一个卷~其实做了三个还是四个来着~这道如果只做一个小卷都不够折腾的哈~素鸭的做法有很多~有上锅蒸的有下锅炸的还有先蒸后炸的~里面的加料也有很多不同花样~LZ不保证正宗什么的~但是LZ觉得这个做法还是挺简单可行的~而且也好吃~卖相也ok~

这层是来更两款小便当的~~才不是LZ来炫耀自己是个多么棒的好盆友之类的！不是的！
那么第一个小便当是个早餐小便当~背景故事是早上LZ要趁好盆友上班之前去找她拿个东西~~但是空着手向来不是LZ的风格~所以虽然时间很早~但是LZ还是早起准备了一款爱心早餐~其实就是蔬菜沙拉和三明治~吐司片去边~鸡蛋+水+盐+黑胡椒+欧芹打散煎成蛋饼~火腿切片~然后土司-煎蛋-火腿-芝士片-土司这样夹起来~切成小块就行了~因为LZ用的圆火腿不够大。。已经尽量凑一下了不过边还是不够齐。。蔬菜沙拉就是生菜玉米笋黄色和绿色的圣女果切片~因为煎蛋是热的~所以没有选择把生菜直接夹进三明治~就烫软掉了~所以直接把生菜摆出来配着三明治一起吃就好了~~

下面是一款午餐小便当套餐~金枪鱼沙拉~肉酱千层面~迷迭香烤翅~沙拉就是生菜+洋葱+黑橄榄+金枪鱼+LZ的招牌简易油醋汁拌起来的~千层面就是熬的意面酱~白酱太腻不符合盆友口味所以千层面LZ就只用了肉酱~迷迭香烤翅是临时打算做的。。因为LZ阳台种的迷迭香长势喜人所以就折了一根来做菜~不过毕竟是自己种的舍不得下狠手。。腌制的时候除了新鲜的迷迭香还放了一些买来的干迷迭香。。时间有限~鸡翅上色不是很深也不是很入味~不过盆友很满意就是了~因为有满满的爱心~

其实今天下午去厨房烤了个抹茶派。。不过做完快天黑了于是决定放冰箱冷藏一宿明天再裱花装饰神马的~于是~今天只好继续来更存货鸟~
这是复制的禾绿回转寿司里的土豆沙律~好不好吃呢~反正LZ跟小伙伴们如果去禾绿的话是一定要点两碟来吃吃的~
之前LZ在帖子里贴过一套土豆泥的做法~不过因为那套是一开始就加了黄油的算是有点重口的做法~感脚比较适合秋冬补充能量~这个土豆沙律呢属于比较小清新的~再稍微冷藏一下冰冰凉凉香香甜甜的灰常适合夏天来吃！

主料是土豆 黄瓜 胡萝卜 飞鱼子 调料盐 糖 牛奶 沙拉酱
根据92楼贴的土豆泥的做法做到第3步把基础土豆泥做好~
在做好的基础土豆泥里加入黄瓜末和胡萝卜末~要切成小小碎碎的末哈~然后拌匀~
调味环节~在拌匀的土豆泥里加入牛奶 沙拉酱 盐 糖调匀~牛奶主要是用来调节浓稠度的~实在木有牛奶可以用柠檬水或者白开水来代替~沙拉酱 盐 糖是调味的~沙拉酱可以多加一点~具体的量就是尝一口明显可以吃出来有沙拉酱的味道就可以了~盐和糖是辅助调味的~牛奶和沙拉酱都加入完毕之后再按自己的口味加适量盐和糖~新手就一点一点的加就行~因为全程可以一直尝味道只要下手别太重最后出来的都不会难吃的~
调好了之后就可以装盘了~装盘在顶端放上飞鱼子装饰~其实飞鱼子不光是装饰用的~配着一起吃能引发出另一层味道~不过这玩意儿不算很好买~所以弄不到就刚才拌好的直接吃或者冷藏一下吃也是很好吃的~~

这次买的淡奶油不好用~打不好~电动打蛋器感觉一下从6分就打到过度成豆腐渣了。。。今天手动又打了一次。。打到手抽结果还是软绵绵的豆腐渣。。最后只好放弃裱花直接往上垛了几坨淡奶油简单弄点纹理效果~跟我做之前想象的根本不一样~亏我昨天特意买的花嘴。。以后还是专心买安佳的淡奶油好了。。

下午西晒的时候拍的。。因为对这个无爱都懒得挪到别的地方拍。。所以阴影很显眼。。。派馅是抹茶乳酪馅的。。顶上装饰先涂一层抹茶鲜奶油撒一层蜜红豆再堆满抹茶鲜奶油。。。撒防潮抹茶粉装饰。。最上面撒白巧克力屑。。。总之完全不是我想要的样子。。本来还想美美的拍个切面图。。现在。。。切它妹。。

BUT！虽然抹茶派渣掉了！但是幸亏昨天晚上我还做了别的！
昨天晚上一狠心一跺脚把高筋面粉拿了出来！做了我人生中第一盘面包！
没用面包机！全程手动揉面！果然手动揉面神马的爽爆了！加上晚上温度低发酵了好久再加上松弛时间二次发酵神马的最后烤出来面包都快半夜了！！但是真是成就感爆棚啊~
法香芝士面包条~~

普通的甜面包面团~搓成条~挤上沙拉酱撒上马苏里拉芝士和法香碎170°烤个15~20分钟就哦了~~主要为了试揉面~做了很简单的也几乎不需要整形的一款面包~~但是好好次~芝士法香神马的~刚烤出来的时候真心超级香啊~虽然大半夜但是刚出炉就趁热次了一条~

今天来更点灰常灰常灰常简单的~也没什么好说的~感觉比较像摄影练习了~
好像这个流行了非常久了~柠檬蜂蜜~具体功效可以自己百度一下我就不复制了~反正腌好了之后每天起床温水冲一片会如何如何能起到什么什么效果之类的~~我泡这个完全就是因为可以光明正大买个密封罐以及再做柠檬甜品的时候可以直接加柠檬蜂蜜了~当然平时泡着喝也很好喝~尤其是夏天热了不再喝热茶。。来片柠檬阳台摘几个薄荷叶子泡一杯薄荷柠蜜神马的~
辣么先上图了~下午西晒的时候阳光下拍的~金黄金黄的可好看了~~



拍的时候好像是已经腌了5天了0.5L的密封罐正好用了两个柠檬~柠檬切掉的两头扔冰箱祛味了~做法灰常简单~就是柠檬用盐搓洗干净之后切片~罐子洗干净保持无水无油，罐子里先加两勺蜂蜜然后放上一片柠檬来勺蜂蜜就不停地柠檬-蜂蜜-柠檬-蜂蜜这样码满一罐子盖上盖来回晃一下让蜂蜜更均匀之后扔冰箱就行了~罐子用什么样的多大的都可以~能密封就行了~我家冰箱东西太多所以我就买了个最小的0.5L的罐子~
BTW密封罐如果没有想买的话不用着急去超市买。。因为淘宝卖这些的基本都是1件就包邮所以这个在淘宝买还是很划算的~尤其是我发现卖玻璃的店基本都在山东~我直接找了家青岛同城的店买的~好幸福~

逆光拍了一张。。不过没拍出来我想像的效果_(:з」∠)_

上次更了个日式咖喱饭和日式土豆泥~这次接着来个~日式炸猪排！


肉好像为了保证口感现在很多做炸猪排的都换成里脊肉了~我本来买材料的时候也想买块里脊~结果去买的时候就剩下一小块被风抽干的瘪瘪的小里脊条了~但是做炸猪排的热情消不下去~~所以最后还是买的猪大排肉什么的~~反正就是一块看起来大小合适没有肥肉的瘦猪肉！
1.猪肉切成大片，用松肉锤或者刀背把肉筋敲断，敲好的猪排会变薄面积会变大哈，然后加料酒胡椒粉盐腌制半小时以上。
2.腌制的时候准备好一盘淀粉一碗打好的鸡蛋液和一盘面包糠备用。
3.锅中烧热油，把腌好的猪排先裹一层淀粉，抖掉多于淀粉之后裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
4.油到5成热转到中小火，抖掉猪排上多余的面包糠之后把猪排放进锅中炸制。
5.把猪排炸到凉面微微变金黄之后捞出放到厨房纸上控油。依次炸好所有猪排。
6.油锅转大火，把刚才炸好的猪排再放进油锅复炸至金黄捞出即可~
tips
不管用什么位置的猪肉，用松肉锤各种敲打是非常非常非常……非常重要的！敲断肉筋组织的薄薄的猪肉方便入味炸制的时候也很好熟能保证猪排的口感~
为了避免太油腻一定要用厨房纸把油吸干哈~
摆盘的时候把猪排切成一条一条的配照烧酱/沙拉酱/番茄酱均可~可配生菜米饭组合成日式炸猪排饭~也可以配咖喱米饭组合成咖喱猪排饭~

一会儿要跟基友去次brunch~然后去看100哆啦A梦秘密道具展~晚上回来估计得开始赶活了~辣么现在来小更一发好了~
其实更的内容也很寒酸~辣么今天要更的是非常应景的凉粉~~因为凉粉还没脱模LZ的爹就迫不及待的拿着蒜蓉汁在旁边跃跃欲试了。。。所以木有好好拍照。。只有几张抢出来的大概预览图。。反正临时做的家里也没有黄瓜什么的了~等着之后再做的时候补张美美的成品图吧~~
现在做凉粉非常方便~淘宝可以买到凉粉粉~不是打错字！是（做）凉粉（的）粉！搜的话搜凉粉粉就可以了~有黑白之分~黑的就是仙草哈~就是烧仙草里黑黑的那坨！LZ这次做的是白的~如果淘宝买的话一般买2包就包邮了~LZ一黑一白买了两包花了20多~= =如果LZ没算错这2包可以做50斤凉粉……嗯……
LZ买的一大包里是5小包100g的分装~包装建议100g加5斤水~但是必须吃不了那么多~LZ是半包粉加了2斤半水~做法灰常简单~把2斤半水烧开~粉加进去搅匀~再开起来关火！就这样！
之后把这锅液体倒进容器里室温冷却就是凉粉了！当然大夏天的~肯定冷藏之后更好吃哈~
LZ用了个22.5*22.5*5的方烤盘~全倒进去大概在2/3的位置~超级好切~好脱模~而且凉粉做出来很有韧性~我都是切一条直接用手跟抓鱼一样抓出来噗~完全弄不碎！超赞！
图上是切了两条之后烤盘里的我直接倒扣在板上的~

切的很随便哈~就整块直接横竖各来了几刀~哎呀切的时候可爽了好么！


这两张是加了蒜泥汁之后的~就酱！没有图鸟！

考虑到老发西餐不合适。。。又扒了扒。。扒到一个更早的。。大概是舌尖中国1正在播的时候做的。。杂菌老火腿煲鸡。。。

半夜看舌尖1然后淘宝神马的。。买了云南的老火腿和蘑菇。。。到了之后买了只本地鸡一起煲的。。火腿切片，蘑菇泡发洗干净，整鸡洗干净用开水先焯一下。。怕油的可以去鸡皮。。如果懒得焯水煲汤的时候注意漂一下浮沫哈~除了火腿蘑菇和鸡还可以准备葱段姜片和蒜瓣这些~愿意的话可以适当加点中药材啥的~LZ不专业请自行百度加什么不会相克之类的~
各种材料全都放到砂锅里加至少漫过食材的水~不过水最好还是要多加一些的哈~毕竟主要喝汤~木有砂锅用汤锅也阔仪~虽然LZ觉得味道会有差~锅开之后转小火慢慢炖就行了。。2小时以上。。炖到汤浓肉烂就差不多了~调味上~可以加点料酒去腥就好了~盐什么的LZ完全没有加。。因为火腿的咸鲜味正好足够~这道就是靠食材本身的味道来调味的~最后装碗可以撒点葱花神马的哈~
蘑菇LZ用了茶树菇白牛肝菌鸡枞菌奶浆菌和香菇~还有点松茸皮~据说全是野生的。。介绍里有店主在市集从当地人手里收来自己晒的照片~卖相是真渣~而且好多泥沙小石子好难洗~但是味道QAQ！！那个味道QAQ！！！！

今天来更个餐桌随拍吧~平时LZ家里小饭桌的情况~
虽然LZ盘碗很多~但是家里平时用的基本全是冰裂瓷的~再就有几个10寸骨瓷盘~冰裂瓷盘子买的都是绿色的~碗按人头买的不同颜色~绿色盘子的好处是配菜好看~一般家里吃中菜都是红黄色系为主~盛在绿色的盘子里颜色就丰富了~就算不加绿色配菜一样很好看~
辣么开始上图鸟~

这个是鸡汤卤豆腐~米有盛盘直接在汤锅里拍的~我家常作的一道菜~这个可以一次煮一锅吃不了剩下的连汤一起放到保鲜盒里扔冰箱~吃的时候盛出来热一下就行了~
主料就是炸的油豆腐~三角的长条的什么形状的都可以~然后鸡肉若干~鸡不需要放很多~能煮出鸡汤味就可以了~鸡胸没油水不要哈~剩下的鸡翅鸡腿鸡架鸡脖子都可以。。因为LZ爹临时买回来的油豆腐，家里化冻的就只有LZ打算煎来吃的鸡脖子~所以图上拍的这个就是用鸡脖子煮的~配料葱段姜片干辣椒八角~调料料酒 冰糖 盐 生抽 老抽 耗油~or新手可以直接买李锦记的红烧汁或者其他牌子的卤汁之类的~
鸡和葱姜八角辣椒放到汤锅里，加半锅水煮开。加水多少要根据豆腐的量和锅的大小来定，以加完豆腐之后汤汁可以漫过豆腐又不会从锅里溢出为标准就好了。水开之后保持大火先漂去浮沫，加料酒冰糖盐生抽老抽耗油调味~生抽用来提鲜的~老抽用来调色的~卤汁要稍微咸一点哈~因为要泡豆腐还~不过不用紧张~加了豆腐之后也是可以继续调味的~所以这一步调味不用做到很精确~
调好味再次烧开之后就可以把洗净的豆腐加到锅里了。大火开起来转小火慢煮。煮到20分钟左右豆腐变软吸收了汤汁就可以夹个出来尝一下味道~如果略咸了可以加点糖中和一下。。太咸了就加水加糖。。淡了加点盐什么的。。二次调味完毕关火盖锅盖再焖个5分钟就行啦~
辣椒放多少看个人爱好能不能吃辣了~喜欢麻的也可以放串花椒啥的~八角一汤锅放完整的2个左右就差不多了~
除了鸡其实鸭肉可以做。。不过鸭子太油了。。。一开始煮汤调味前可以先把多余的油漂一些出来~表扔~可以留着做菜哈~虽说这个主要是卤豆腐但是如果喜欢这个味道可以多加点肉一起卤一大锅~不过天热了不太好放~还是差不多2~3天吃完的就行~
储藏小tip
不仅是用于这道菜哈~任何需要装起来储藏的食品都适用~
为了保证最大限度的储藏~首先要保证容器是无水无油很干净的~其次每次打开拿取的时候都要用干净的勺子筷子之类的，并且每次只能跟容器里的食品接触。比如开盒直接把豆腐夹到米饭上，筷子碰到了米饭这样就不要再把筷子放回去继续夹了，擦洗干净或者重新换一双。尤其是不要直接用筷子夹着吃，除非当天吃完，不然沾了口水什么的更容易滋生细菌导致食物变质哈~