舌尖上的元氏（6）之东街李师傅炸糖糕、麻花
遇到李师傅和妻子是在一次旧城拍摄时，他们在一个小角落炸粮糕和麻花，那些金黄的色、熟悉的香顿时唤起我童年时的记忆。以后的几次经过，每次都和李师傅聊一会儿天。交谈得知他们刚来旧城才一年多，但每天忙得不可开交，糖糕和麻花很受欢迎。一天天重复着相同的程序，这可能就是每人的生活吧。
我们记忆的都会成为过去，我想有些人和事不能等太久，也容不得我们放任不顾。我们不能在忽视和漠然中过日子，凡是我遇到的感动或与童年记忆相关的事物，我都要用心记录下来。待时光一去不返，或许能从照片之中寻找到曾经的一些影子。
糖糕是中原地区传统小吃，表皮松脆，内层甜软，很受大众欢迎。其做法步骤同其他油炸类食品类似，和面、醒面、下剂子，然后捏成面饼加入适量红糖馅，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。糖糕推荐趁热吃，最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。
李师傅现在炸的糖糕主要有红糖馅，绿豆沙馅。并有麻花、菜角。
美食地址：旧城长春路老邮局向南100米丁字口。 （旧城集市牌坊一直向东顶头）
拍摄于2014年4月29日 晴。
追寻童年记忆中的美食味道，《舌尖上的元氏》系列摄影作品 敬请期待。
遇到李师傅和妻子是在一次旧城拍摄时，他们在一个小角落炸粮糕和麻花，那些金黄的色、熟悉的香顿时唤起我童年时的记忆。以后的几次经过，每次都和李师傅聊一会儿天。交谈得知他们刚来旧城才一年多，但每天忙得不可开交，糖糕和麻花很受欢迎。一天天重复着相同的程序，这可能就是每人的生活吧。
我们记忆的都会成为过去，我想有些人和事不能等太久，也容不得我们放任不顾。我们不能在忽视和漠然中过日子，凡是我遇到的感动或与童年记忆相关的事物，我都要用心记录下来。待时光一去不返，或许能从照片之中寻找到曾经的一些影子。
糖糕是中原地区传统小吃，表皮松脆，内层甜软，很受大众欢迎。其做法步骤同其他油炸类食品类似，和面、醒面、下剂子，然后捏成面饼加入适量红糖馅，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。糖糕推荐趁热吃，最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。
李师傅现在炸的糖糕主要有红糖馅，绿豆沙馅。并有麻花、菜角。
美食地址：旧城长春路老邮局向南100米丁字口。 （旧城集市牌坊一直向东顶头）
拍摄于2014年4月29日 晴。
追寻童年记忆中的美食味道，《舌尖上的元氏》系列摄影作品 敬请期待。
