开水烫烫，水里用酒泡一晚上。

晚上的时候把展板水刮干立起来

用盐泡一晚上看看

我的用了2年多了都没异味。告诉你，刀板不要老是用水洗。因为洗了后不容易干，虽然表面是干了，但是里面没干，时间长了肯定有异味的。另外，刀板选材也很重要。要选稍微硬实点的木头做的，因为这样的刀板不容易被水浸湿到里面，也就不会容易有异味。比如，柳木，铁木做的刀板，耐用，结实，没异味。
买回来后的刀板蒸一下，然后去蜡，再用泡腾片消毒，然后放2天风干再使用。每次切东西的时候，发现刀板比较湿的时候，就用抹布擦一下，用完后就用刀刮一下，再用干抹布擦干净，每个月蒸一次，或者泡一次。防止开裂，但是一定要将水弄干，否则还是会有异味的。
简单点来说，就是因为每次都弄的湿哒哒的，又没有将水分弄干，时间长了，就会有很大的异味。

最好是不要用软木的刀板，虽然切起来会感觉好用点，但是容易吸水，吸水过多也会容易开裂，而且异味难除。用硬木做的就不会这样了。

用点酒消毒，保持干爽

看你是配的什么菜，要是主配鱼类的菜，砧板有腥味发臭很正常啊。
只要不是太臭就行。以前一哥们从来不竖砧板，不洗抹布，不做卫生，最后直接走人。看你接手的前任情况如何？？