以下是我个人的过度解读,大家可以看个热闹。
首先是神婆女儿死后精神受创。

三年精神都不好,最后人间蒸发。


消失了?死了?搬到别的地方了?还是穿越了呢?

可以看出在穿越后的世界里,神婆没有再回来过,故居成为凶宅无人管理。


神婆本身是精明稳重的女人,这一点从穿越后的世界里看出来。

也可以看到神婆头上是有女儿的遗物的。

而且女儿死的时候也是带着这个簪子的。并且可以算出邻居婆婆的死期,自己女儿的死期没有算出来。
到底是自己没算出来而懊悔,还是可以算出来,但是无力改变懊恼呢?
从这些事实中我们可以有2个猜测。
1,神婆女儿死后三年一直精神不好,没有看出来女儿死期,最后消失,或者无声无息的自己死掉了?这就和穿越之前的神婆矛盾了。所以最后应该是离开伤心地去别的地方发展了。
2,神婆女儿死后三年一直精神不好,看出来女儿si期,但是知道无力回改。最后自杀,也是投河,最后穿越到了,女主(穿越前)的世界,然后感受到了神迹,打起精神,可以看出(穿越前)的世界,神婆还是回复了原本稳重精明的性格的。
以上是2个猜测。个人比较倾向第二个。因为第二个成立,就算是平行世界论了,这样就可以解释为什么穿越前和穿越后的世界,神婆咖啡店的消失。
猜测1的矛盾点就是如果神婆真的重振精神了,不至于连和女儿的合照,自己和女儿的故居都不回来看一下。从咖啡店里有女儿的照片来看,还是很在乎女儿的,并且女儿照片很显眼的位置,可见已经对女儿的死释怀了,并且看出女主女儿会死时,也告诉女主无法逃避不如面对。种种事实很难理解一个对女儿的死释怀的母亲会将女儿的合影和故居就抛弃了,然后开咖啡馆。
所以我更倾向猜测2——平行世界论。开咖啡馆的是另一个世界穿越过来的,又或者原本就是两个世界,女主和男主穿越到了消极神婆的世界。而原本让女主接受面对女儿死亡的积极神婆是穿越前的世界。又或者和男女主一样,只不过是从穿越后的世界穿越到穿越前的世界,而穿越前的世界自己的家被打理好了。家里的合影也拿到店里来摆在最显眼的地方了。
以上就是我对神婆咖啡店,穿越后的消失的猜测。
个人还是认为神婆并不知道女主后面会接受“神的礼物”。从看到女主会失去最重要之物的表情可以看出,她也很无奈。并且告诉女主逃避没有用不如面对现实。也可以推测出她当年也是想寻短见的。认为事情是没有逆转可能的。