五元一只，饱满的鲍鱼四只，先用水冲洗，再用厨用小牙刷细致的刷去四周的黑膜，用勺柄或小刀将肉从壳上剥下，去肠等，再次洗刷干净肉和壳，将肉重新摆放在壳上，摆在平盘上。蒸锅上气后，放入鲍鱼蒸三分钟，不多不少准确的三分钟哦！另起炒锅，放橄榄油或色拉油(没有就放花生油，最好是无味的)，葱花，姜片爆香，调入蚝油，黄酒，2克盐，2克糖，淀粉上浆，调好后浇在搭配了香菜的鲍鱼上，完爆酒店里那些上百元还硬到咬不动的鲍鱼！