黄酒：<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
黄酒是世界上三大酿造酒之一，以大米、黍米为原料，酒精度数在14%-20%。是我国古代最主要的酒类之一，青梅煮酒、温酒斩华雄等典故都与之息息相关，可以说黄酒承载了中华民族一定的精神和历程。
黄酒分类：
黄酒在我国诞生的早，发展时间长，而且因为各地种植作物的不同、环境的不同，形成了全国各地风味各样的黄酒种类。种类多相应的分类方法也多了起来：根据地域分为浙派、苏派、海派、北派等；根据原料的糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
但我们现在一般是以口味来对其进行分类：干黄酒（糖度小于15G/L）、半干黄酒（糖度15G/L-40G/L）、半甜黄酒（糖度40G/L-100G/L）、甜黄酒（糖度大于100G/L）。
营养黄酒
黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、琥珀酸、少量醛、多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为“液体蛋糕”。