食材：绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml
做法：
1)准备原料
2)粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
3)瘦肉去除筋膜,肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
4)细葱切成末，葱花和葱白分开,把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
5)粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份,锅内加油
6)倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒
7)煸炒至金黄酥脆时，可盛起,锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香
8)倒入高汤,加粉丝,加炸好的肉末,开大火煮沸,再关锅盖，小火焖煮
9)待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
