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着重要说一下最近衡阳超级火爆的“三菜一汤”，包厢要提前两三天订，中午晚上都有很多排队的，就那么几个菜，号称是土菜。俺老猪也抱别人大腿去吃了一回，晚到那么一点儿，很多菜都没了，鱼也没了。评价一下下面几个菜吧：
炒腊肠，就是辣。依旧吃不太烂，至于这个腊肠的颜色么，如果熏得时候没加色素或者硫磺，我都不好意思说我喜欢吃腊肠了……
水煮鸡，衡阳名菜。这里号称是土鸡，因为肉很紧。本肥一吃，妥妥滴坑人，这肉不叫紧，而叫死。这种鸡是叫螺丝鸡还是什么来着，鸡贩子那里都有，不知道用什么喂养的，也是黄羽鸡，但是通常尾巴上要秃很多毛，很瘦很便宜，和饲料鸡价格差不多，经常被拍档用来冒充土鸡。有经验的食客一吃就知道，这种鸡肉又老又硬，和土鸡肉的紧致鲜香颇有差异。
青椒炒蛋，无亮点，下饭不错。
我觉得好吃的就这个油豆腐和另外一个肉了，号称他们自己炸的，口感不错，也很香。不过从颜色能看出，油已经炸老了。
芹菜炒牛肉，还不错，中庸。
一桌子菜，我个人觉得最好吃就是这个，肥而不腻，又很入味！
总结一下，这个店无敌火爆，打着土菜的招牌，看相确实不错，所以我也选来当签名档。不过在土菜馆来说味道只算中上，份量极少。极不喜欢他们以次充好的虚伪手段。那鸡绝不是土鸡，腊肠的原材料也不好。每道菜都有浓重的菜油味，所以食客们一吃就大呼：哎呀这是正宗菜籽油炒的菜！其实炒菜的人都知道，茶油菜油炒菜油烟很重，油味也大，但是把油烧开之后炒菜就不会有油味了，而且菜香特别突出。大家知道，馆子里炒菜，火是非常大的，不存在油没烧开的问题，尤其排挡烹饪，不太讲究温油文火。但是我们偶尔会在一些出名的土菜馆的菜里吃到浓厚的茶油或者菜油味儿。偶尔一两个菜 油没烧开可以理解，大多数菜都是如此，那么只能告诉大家，为了让顾客认为这些菜是用菜油或者茶油炒的，厨师会在出锅前舀一小勺菜油或者茶油进去拌一下再装盘。至于前期是放的什么油，抱歉我也不知道。所以这个三菜一汤，在我看来基本上是虚有其名。不过最后那个肉确实是好吃的哈哈~
炒腊肠，就是辣。依旧吃不太烂，至于这个腊肠的颜色么，如果熏得时候没加色素或者硫磺，我都不好意思说我喜欢吃腊肠了……
水煮鸡，衡阳名菜。这里号称是土鸡，因为肉很紧。本肥一吃，妥妥滴坑人，这肉不叫紧，而叫死。这种鸡是叫螺丝鸡还是什么来着，鸡贩子那里都有，不知道用什么喂养的，也是黄羽鸡，但是通常尾巴上要秃很多毛，很瘦很便宜，和饲料鸡价格差不多，经常被拍档用来冒充土鸡。有经验的食客一吃就知道，这种鸡肉又老又硬，和土鸡肉的紧致鲜香颇有差异。
青椒炒蛋，无亮点，下饭不错。
我觉得好吃的就这个油豆腐和另外一个肉了，号称他们自己炸的，口感不错，也很香。不过从颜色能看出，油已经炸老了。
芹菜炒牛肉，还不错，中庸。
一桌子菜，我个人觉得最好吃就是这个，肥而不腻，又很入味！
总结一下，这个店无敌火爆，打着土菜的招牌，看相确实不错，所以我也选来当签名档。不过在土菜馆来说味道只算中上，份量极少。极不喜欢他们以次充好的虚伪手段。那鸡绝不是土鸡，腊肠的原材料也不好。每道菜都有浓重的菜油味，所以食客们一吃就大呼：哎呀这是正宗菜籽油炒的菜！其实炒菜的人都知道，茶油菜油炒菜油烟很重，油味也大，但是把油烧开之后炒菜就不会有油味了，而且菜香特别突出。大家知道，馆子里炒菜，火是非常大的，不存在油没烧开的问题，尤其排挡烹饪，不太讲究温油文火。但是我们偶尔会在一些出名的土菜馆的菜里吃到浓厚的茶油或者菜油味儿。偶尔一两个菜 油没烧开可以理解，大多数菜都是如此，那么只能告诉大家，为了让顾客认为这些菜是用菜油或者茶油炒的，厨师会在出锅前舀一小勺菜油或者茶油进去拌一下再装盘。至于前期是放的什么油，抱歉我也不知道。所以这个三菜一汤，在我看来基本上是虚有其名。不过最后那个肉确实是好吃的哈哈~
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