素食是一个很复杂的概念。大体上可分为全素、奶素、蛋奶素三种。实行素食的原因，大体上有宗教信仰、健康、环境保护三种。其中为了宗教信仰而实行全素者，有的还禁食蜂蜜、发酵食品，以及葱、蒜、韭、薤等“五辛”。甚至于戒用皮革制品、骨制品、毛织品、珍珠象牙和大部分化妆品。有些人只吃植物的果实，连叶、茎等都禁食，称为“果素”。  

 　 在素食者人群中，大部分人是由于宗教信仰而实行素食的。佛家主张众生平等，因而主张戒杀。并把“杀戒”列为“五戒”之首。而“戒”又列于佛法修炼的“戒、定、慧”之首。俗话说，出家人应以慈悲为本，方便为门。倘若一个人连一点慈悲心都没有，还修炼什么佛法、道法？成什么佛？升什么天？不堕入十八层地狱才怪呢！  
  
　　有人曾经质问过我：“你吃素是为了不杀生，植物不也是生命么？你能够不吃饭、不吃蔬菜吗？”这话问得确实很有道理。这就涉及到了万事万物都有一个“度”的问题了。我们不应该绝对地、僵死地看待和处理问题。人总是要生存的。要生存就得摄取食物。就连佛祖释迦牟尼也不能不吃东西。中国的蒙、藏地区，缺少蔬菜而普遍食用牛、羊肉，因此当地的喇嘛也不得不吃荤。小乘佛教地区泰国、缅甸的僧人也吃荤。当年六祖慧能在逃难途中与猎人共同生活的时候，也不得不吃“锅边菜”。倘若都坚持非吃全素不可，那岂不是都得饿死？其实学佛、修道，贵在“修心”，心意尽到了，也就无可厚非了。  
  
　　若是硬要钻牛角尖、认死理的话，水中有无数的微生物，空气中也有无数的微生物。我们不仅不应该吃东西，也不应该喝水和呼吸空气。甚至于走路和任何一个小小的动作都可能杀害生命。我们还活在这个世界上干什么？干脆死了算了！  
  
　　以上是从素食的方面推论的。现在再从荤食的方面推论。若是什么生命都可以杀害，什么荤的东西都可以吃，那么岂不是连人也可以杀、人肉也可以吃了吗？甚至于可以吃自己的父母、爱人、子女和兄弟姊妹。这简直荒唐到极点了！不过在中国历史上灾荒连年的岁月里，的确有“易子而食”的事情。那是一幅多么悲惨的图景啊！历史上也确实有那么几个灭绝人性的家伙：齐国的名厨易牙，为了讨好君主，竟把自己的儿子杀了，做成美味佳肴，献给齐桓公。隋炀帝的大将麻叔谋，专偷民间的儿童，杀了吃人肉。这些事情听了都能使人浑身起鸡皮疙瘩。  
  
　　由此可见，虽然素食和荤食各自都有多种模式，但最终都有一个“度”。素食的最低限度是要吃植物、喝水、呼吸空气。只有这样，人才能够维持生命。荤食的最高限度是，不可以杀害、食用野生动物 。更不要说杀人、吃人肉了。世界是和谐的。万物是有序的，让我们在这个和谐、有序的世界上自求多福吧！