汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸皮也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。
面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃，汉中面皮也被评为中国10大早餐之一。
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,而城固面皮则是汉中面皮的灵魂。
城固朱记面皮，有着几十年的历史，坐落在城固正街和文化路交叉十字，最早的地摊直到如今的店，见证了许多的岁月变迁，近二十年的手艺和风味，深受许多人的喜爱。培训出了许多的学徒，将这城固令人叫绝的美味带向了全国各地，让各地的人都能感受到这里的美味。
如今，两人因为年龄渐老，又恐这独特的美食工艺无法传承。遂想招几名学徒，好将城固朱记面皮的美食传承下去。
有热爱这美食做法的或者想学习的可以去店里咨询（城固文化路与正街十字向北30米，原太平洋服饰楼下）
也可以致电13038475626
面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃，汉中面皮也被评为中国10大早餐之一。
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,而城固面皮则是汉中面皮的灵魂。
城固朱记面皮，有着几十年的历史，坐落在城固正街和文化路交叉十字，最早的地摊直到如今的店，见证了许多的岁月变迁，近二十年的手艺和风味，深受许多人的喜爱。培训出了许多的学徒，将这城固令人叫绝的美味带向了全国各地，让各地的人都能感受到这里的美味。
如今，两人因为年龄渐老，又恐这独特的美食工艺无法传承。遂想招几名学徒，好将城固朱记面皮的美食传承下去。
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