手把手系列之三十五——手把手教你做回锅肉【合肥吧】

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原料：猪后臀尖，青蒜
　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

送TA礼物

1楼2007-12-08 22:46回复

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越�

2楼2007-12-08 22:47

不感兴趣

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锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)

3楼2007-12-08 22:47

下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了

4楼2007-12-08 22:47

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了

5楼2007-12-08 22:48

更多好菜手把手方法，请看这里：http://b53.hfliba.cn 合肥餐饮美食
手把手教你制作七七四十九道美�

6楼2007-12-08 22:51

7楼2007-12-08 23:13

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