“海参花”即为海参肠衣、海参卵。
神奇的海参在地球上悄无声息的繁衍六亿年，在弱肉强食的海洋世界里，它没有锐利的武器，也从不会主动地攻击其它动物，但却有着一套特殊的本领来保护自己——排脏。当遇到敌害时，海参将其内脏排出以迷惑敌人，供其饱餐一顿，在特殊的环境中，经过几个月的休养，又会长出一套新的内脏。
对于海参的内脏，以前人们很少注意到,更谈不上珍惜了，特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉（体壁），其实海参身上最有营养的不是皮而是海参的肠卵等内脏，只不过一般人收拾不好，而将它们废弃掉了。
据现代营养学分析证明，海参肠卵不仅与海参体壁含有同样丰富的活性物质，而且许多珍贵营养含量更高，如多糖、钒、核酸、精氨酸等;海参肠卵还含有极为丰富的性腺色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄质、角黄素以及一些未知色素)、刺参脂质、刺参皂甙、硒、锌、铁等成分。海参肠卵内的性腺色素与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特性在于它的抗氧化性，能清除体内自由基，延缓衰老。实验证明，海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍。钒能维持机体正常的糖代谢作用，有效地防治糖尿病;还能刺激机体的造血功能，促进骨骼的造血能力。海参肠子不但可以吃而且含有的营养成分非常高，尤其是海参皂甙，它可以抗肿瘤、抗辐射、抗真菌、抗细胞毒性、抗胆碱作用，能够抑制癌细胞的生长和转移... 对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
虽然海参花因其稀有和高营养价值，素有【参中黄金】之称，但以往的盐渍海参肠卵等粗加工工艺损失了大量的生物活性物质，而东方神参利用酶法水解海参肠卵的工艺，最大限度得保留了海参肠卵中宝贵的生物活性物质，提高了海参的综合利用率。